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1. 개요
2. 자두물김치 재료
2.1. 원문 표기
(2인분 분량)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 자두(1개), 오이(1개), 두 가지 색 파프리카(1/2개씩), 미나리(1줌)
▶ 부재료 : 굵은 소금(1 1/3t), 쌀가루 또는 밀가루(1)
▶ 김칫국물 : 자두(2개), 양파(1/4개), 마늘(2쪽), 생강(1톨), 탄산음료(2/3컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (2인분 분량) | (2인분 분량) | |
| 자두 | 자두(1개) | |
| 오이 | 오이(1개) | |
| 두 가지 색 파프리카 | 두 가지 색 파프리카(1/2개씩) | |
| 미나리 | 미나리(1줌) | |
| 굵은 소금 | 굵은 소금(1 1/3t) | |
| 쌀가루 또는 밀가루 | 쌀가루 또는 밀가루(1) | |
| 자두 | 자두(2개) | |
| 양파 | 양파(1/4개) | |
| 마늘 | 마늘(2쪽) | |
| 생강 | 생강(1톨) | |
| 탄산음료 | 탄산음료(2/3컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 자두물김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
자두는 씨를 제거해 4~6등분하고, 오이는 감자칼로 길게 깎아 굵은 소금 (1/3t)에 10분간 절인다.
-
물(1컵)에 밀가루(1)를 섞어 냄비에 넣고 끓이거나 전자레인지에 30초 돌려 젓는 과정을 3번 반복한 뒤 차게 식혀 밀가루풀을 만든다.
-
파프리카는 6cm 길이로 채 썰고, 미나리도 같은 길이로 썬다.
-
절인 오이에 파프리카와 미나리를 올려 돌돌 말아 밀폐용기에 담는다. 4. 믹서에 자두(2개 분량), 양파, 마늘, 생강, 물(1/2컵)을 넣어 곱게 간다.
-
체에 거른 뒤 쌀가루풀과 탄산음료, 나머지 자두를 섞어 굵은 소금(1t)으로 간한 뒤 밀폐용기에 붓는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 59.3 kcal | 13.9 g | 1.4 g | 0.5 g | 296.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 59.3 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 18% |
| 탄수화물 | 13.9 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 49% |
| 단백질 | 1.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 12% |
| 지방 | 0.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 11% |
| 나트륨 | 296.5 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 46% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 파프리카, 미나리 대신 배나 사과, 쪽파를 사용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 쌀가루풀은 냄비에 거품기로 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓이거나, 찬밥에
물을 넣어 곱게 갈아서 사용해도 좋다.
- 만들어서 즉시에도 활용할 수 있으며 숙성시켜서 배식해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
자두물김치
- 분류김치·장아찌
- 재료12가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(2인분 분량) ▶ 주재료 : 자두(1개), 오이(1개), 두 가지 색 파프리카(1/2개씩), 미나리(1줌) ▶ 부재료 : 굵은 소금(1 1/3t), 쌀가루 또는 밀가루(1) ▶ 김칫국물 : 자두(2개), 양파(1/4개), 마늘(2쪽), 생강(1톨), 탄산음료(2/3컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
자두는 씨를 제거해 4~6등분하고, 오이는 감자칼로 길게 깎아 굵은 소금 (1/3t)에 10분간 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
물(1컵)에 밀가루(1)를 섞어 냄비에 넣고 끓이거나 전자레인지에 30초 돌려 젓는 과정을 3번 반복한 뒤 차게 식혀 밀가루풀을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
파프리카는 6cm 길이로 채 썰고, 미나리도 같은 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
절인 오이에 파프리카와 미나리를 올려 돌돌 말아 밀폐용기에 담는다. 4. 믹서에 자두(2개 분량), 양파, 마늘, 생강, 물(1/2컵)을 넣어 곱게 간다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
체에 거른 뒤 쌀가루풀과 탄산음료, 나머지 자두를 섞어 굵은 소금(1t)으로 간한 뒤 밀폐용기에 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 파프리카, 미나리 대신 배나 사과, 쪽파를 사용해도 좋다.
- 쌀가루풀은 냄비에 거품기로 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓이거나, 찬밥에
물을 넣어 곱게 갈아서 사용해도 좋다.
- 만들어서 즉시에도 활용할 수 있으며 숙성시켜서 배식해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 207438)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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