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1. 개요
2. 가래떡김치말이짜글이 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 가래떡(45cm), 묵은지(250g), 돼지목살(150g), 멸치육수(2컵), 김칫국물(1컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 양파(1개), 대파(15cm), 청*홍고추(각 1개씩)
▶양념: 설탕(1큰술), 국간장(1큰술), 다진 마늘(1.5큰술), 맛술(2큰술), 들기름(1.5큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가래떡 | 가래떡(45cm) | |
| 묵은지 | 묵은지(250g) | |
| 돼지목살 | 돼지목살(150g) | |
| 멸치육수 | 멸치육수(2컵) | |
| 김칫국물 | 김칫국물(1컵) | |
| 양파 | 양파(1개) | |
| 대파 | 대파(15cm) | |
| 청*홍고추 | 청*홍고추(각 1개씩) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 국간장 | 국간장(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1.5큰술) | |
| 맛술 | 맛술(2큰술) | |
| 들기름 | 들기름(1.5큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가래떡김치말이짜글이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
-
가래떡을 5cm 길이로 토막 낸 뒤 묵은지로 돌돌 만다.
-
냄비에 돼지목살과 양파채, 가래떡 묵은지말이 순으로 담은 뒤 설탕 (1큰술)을 녹인 멸치육수와 김칫 국물을 붓는다.
-
중간 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 25분 정도 끓인 뒤 국간장과 다진 마늘, 맛술, 대파, 고추, 들기름(1.5큰술)을 넣고 7분간 더 끓여 마무리 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 442.9 kcal | 65.1 g | 16.4 g | 11.4 g | 803.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 442.9 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 15% |
| 탄수화물 | 65.1 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 7% |
| 단백질 | 16.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 30% |
| 지방 | 11.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 34% |
| 나트륨 | 803.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 14% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕을 생략하거나 양을 조절한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 김치는 속과 양념을 훑어낸 뒤 떡을 말아야 깔끔하다.
- 멸치다시육수를 사용해 감칠맛을 더한다.
- 묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕을 생략하거나 양을 조절한다.
- 김치는 속과 양념을 훑어낸 뒤 떡을 말아야 깔끔하다.
- 멸치다시육수를 사용해 감칠맛을 더한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가래떡김치말이짜글이
- 분류김치·장아찌
- 재료13가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 가래떡(45cm), 묵은지(250g), 돼지목살(150g), 멸치육수(2컵), 김칫국물(1컵) ▶부재료 : 양파(1개), 대파(15cm), 청*홍고추(각 1개씩) ▶양념: 설탕(1큰술), 국간장(1큰술), 다진 마늘(1.5큰술), 맛술(2큰술), 들기름(1.5큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
가래떡을 5cm 길이로 토막 낸 뒤 묵은지로 돌돌 만다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
냄비에 돼지목살과 양파채, 가래떡 묵은지말이 순으로 담은 뒤 설탕 (1큰술)을 녹인 멸치육수와 김칫 국물을 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
중간 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 25분 정도 끓인 뒤 국간장과 다진 마늘, 맛술, 대파, 고추, 들기름(1.5큰술)을 넣고 7분간 더 끓여 마무리 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕을 생략하거나 양을 조절한다.
- 김치는 속과 양념을 훑어낸 뒤 떡을 말아야 깔끔하다.
- 멸치다시육수를 사용해 감칠맛을 더한다.
- 묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕을 생략하거나 양을 조절한다.
- 김치는 속과 양념을 훑어낸 뒤 떡을 말아야 깔끔하다.
- 멸치다시육수를 사용해 감칠맛을 더한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209476)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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