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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

웰빙구절판

카드뉴스 출처

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분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

웰빙구절판은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.[1] 12가지 재료와 8단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 마른표고버섯, 달걀, 부추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 웰빙구절판 재료

2.1. 원문 표기

마른표고버섯 3개, 달걀 2개, 부추 50g, 새우살 100g, 잣 1큰술, 소금 · 식용유 약간씩 밀전병반죽 밀가루 1컵, 물 1컵, 소금 1/2작은술 겨자소스 연겨자 1큰술, 물 1과1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
마른표고버섯 마른표고버섯 3개
달걀 달걀 2개
부추 부추 50g
새우살 새우살 100g
잣 잣 1큰술
소금 · 식용유 약간씩 밀전병반죽 밀가루 소금 · 식용유 약간씩 밀전병반죽 밀가루 1컵
물 물 1컵
소금 1/2작은술 겨자소스 연겨자 소금 1/2작은술 겨자소스 연겨자 1큰술
물 1과 물 1과1/2큰술
설탕 설탕 2/3큰술
식초 식초 1큰술
소금 소금 1/2작은술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 웰빙구절판 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 볼에 밀가루와 소금을 담고 물을 넣어가며 멍울이 지지 않도록 묽게 갠다.

  2. 달걀은 알끈을 제거한 후 흰자, 노른자를 분리하여 소금을 약간씩 넣고 잘 풀어둔다.

  3. 새우는 끓는 물에 삶아서 식혀두고, 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어둔다.

  4. 마른표고버섯은 기둥을 떼고 미지근한 물에 불려 가늘게 채썰고, 잣은 곱게 다져둔다.

  6. 약하게 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 밀전병반죽을 한 수저씩 떠서 얇게 부친다.

  7. 황백지단을 부쳐서 한 김 식힌 후 5cm 길이로 가늘게 채를 썰고, 표고버섯은 소금간을 하여 볶아낸다.

  8. 접시에 밀전병과 준비한 재료를 돌려 담는다. 밀전병과 곱게 다진 잣을 번갈아가며 올려 밀전병이 서로 달라붙지 않도록 한다.

  9. 겨자소스재료를 고루 섞어 곁들여 낸다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

웰빙구절판

오늘의 레시피

웰빙구절판

  • 분류반찬
  • 재료12가지
  • 조리8단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

재료

마른표고버섯 3개, 달걀 2개, 부추 50g, 새우살 100g, 잣 1큰술, 소금 · 식용유 약간씩 밀전병반죽 밀가루 1컵, 물 1컵, 소금 1/2작은술 겨자소스 연겨자 1큰술, 물 1과1/2큰술, 설탕 2/3큰술, 식초 1큰술, 소금 1/2작은술

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 (원문)

STEP 01

볼에 밀가루와 소금을 담고 물을 넣어가며 멍울이 지지 않도록 묽게 갠다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 02

달걀은 알끈을 제거한 후 흰자, 노른자를 분리하여 소금을 약간씩 넣고 잘 풀어둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 03

새우는 끓는 물에 삶아서 식혀두고, 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 04

마른표고버섯은 기둥을 떼고 미지근한 물에 불려 가늘게 채썰고, 잣은 곱게 다져둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 05

약하게 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 밀전병반죽을 한 수저씩 떠서 얇게 부친다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 06

황백지단을 부쳐서 한 김 식힌 후 5cm 길이로 가늘게 채를 썰고, 표고버섯은 소금간을 하여 볶아낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 07

접시에 밀전병과 준비한 재료를 돌려 담는다. 밀전병과 곱게 다진 잣을 번갈아가며 올려 밀전병이 서로 달라붙지 않도록 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

STEP 08

겨자소스재료를 고루 섞어 곁들여 낸다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 추천 식단

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

건표고버섯을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50420)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일