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1. 개요
2. 입과(잔유과, 한과) 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 1.5kg(9컵), 검은깨 240g(2컵), 쌀가루 75g(1/2컵), 꿀 145g(1/2컵), 조청 145g(1/2컵), 세반 5컵, 식용유 적량 , 물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 1.5kg(9컵) | |
| 검은깨 | 검은깨 240g(2컵) | |
| 쌀가루 | 쌀가루 75g(1/2컵) | |
| 꿀 | 꿀 145g(1/2컵) | |
| 조청 | 조청 145g(1/2컵) | |
| 세반 | 세반 5컵 | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| 물 적량 | 물 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 입과(잔유과, 한과) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀은 씻어 3일 정도 불려 윗물은 따라 내어 따로 둔다.
-
불린 찹쌀은 곱게 갈아 윗물(1컵)로 반죽한 후 젖은 면포를 깔고 김이 오른 찜통에 찐다.
-
찐밥을 뜨거운 상태에서 절구에 넣고 꽈리가 일도록 세차게 친다.
-
안반에 쌀가루를 뿌린 후 3을 놓고 밀대로 밀어 손바닥 크기 정도로 썰어 방바닥에 한지를 깔고 24시간 정도 바싹 말린다.
-
냄비에 식용유를 넣고 160℃에서 4를 넣고 숟가락으로 늘리면서 튀긴다.
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꿀이나 조청을 바르고 세반, 검은깨를 묻힌다.
4. 조리 팁
참고: ·입과는 잎처럼 넓다고 입과라고 부른다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·벼알곡을 팬에다 볶으면 톡톡 튀면서 꽃처럼 벌어지는데, 이것으로 입과를 장식한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
입과(잔유과, 한과)
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 1.5kg(9컵), 검은깨 240g(2컵), 쌀가루 75g(1/2컵), 꿀 145g(1/2컵), 조청 145g(1/2컵), 세반 5컵, 식용유 적량 , 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀은 씻어 3일 정도 불려 윗물은 따라 내어 따로 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
불린 찹쌀은 곱게 갈아 윗물(1컵)로 반죽한 후 젖은 면포를 깔고 김이 오른 찜통에 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찐밥을 뜨거운 상태에서 절구에 넣고 꽈리가 일도록 세차게 친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
안반에 쌀가루를 뿌린 후 3을 놓고 밀대로 밀어 손바닥 크기 정도로 썰어 방바닥에 한지를 깔고 24시간 정도 바싹 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
냄비에 식용유를 넣고 160℃에서 4를 넣고 숟가락으로 늘리면서 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
꿀이나 조청을 바르고 세반, 검은깨를 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·입과는 잎처럼 넓다고 입과라고 부른다.
·벼알곡을 팬에다 볶으면 톡톡 튀면서 꽃처럼 벌어지는데, 이것으로 입과를 장식한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91288)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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