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1. 개요
노가리부각은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 5가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 노가리, 식용유 적량, <찹쌀풀> 찹쌀가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 노가리부각 재료
2.1. 원문 표기
노가리 120g(대 10마리),식용유 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <찹쌀풀> 찹쌀가루 100g(1컵), 소금 1작은술, 물 300mL(1 1/2컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 노가리 | 노가리 120g(대 10마리) | |
| 식용유 적량 | 식용유 적량 | |
| <찹쌀풀> 찹쌀가루 | <찹쌀풀> 찹쌀가루 100g(1컵) | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 물 300mL | 물 300mL(1 1/2컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 노가리부각 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
노가리는 두드려 편평하게 만든다.
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냄비에 물을 붓고 찹쌀가루를 풀어서 소금으로 간을 맞춘 다음 나무주걱으로 저으면서 말갛게 풀을 쑤어 식힌다.
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준비된 노가리에 2의 찹살풀을 골고루 발라 채반에 펴서 말린다.
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바싹 말린 노가리는 밀폐용기에 담아 보관한다.
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먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀긴다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
노가리부각
- 분류반찬
- 재료5가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
노가리 120g(대 10마리),식용유 적량 부재료: <찹쌀풀> 찹쌀가루 100g(1컵), 소금 1작은술, 물 300mL(1 1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
노가리는 두드려 편평하게 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
냄비에 물을 붓고 찹쌀가루를 풀어서 소금으로 간을 맞춘 다음 나무주걱으로 저으면서 말갛게 풀을 쑤어 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
준비된 노가리에 2의 찹살풀을 골고루 발라 채반에 펴서 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
바싹 말린 노가리는 밀폐용기에 담아 보관한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
먹을 때 140~150℃의 식용유에서 튀긴다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91634)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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