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1. 개요
겨자깨소스를 곁들인 쇠고기찹쌀전은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '부치기'이며, 20가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 슬라이스 쇠고기 우둔살, 건식 찹쌀가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 겨자깨소스를 곁들인 쇠고기찹쌀전 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 슬라이스 쇠고기 우둔살(200g), 건식 찹쌀가루(1/3컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 쌈무(10장), 방울토마토(5개), 새싹채소(1컵), 치커리(1컵), 적양상추 또는 적무순(1/2컵)
▶고기 밑간 : 간장(1.5큰술), 청주(1큰술), 후춧가루(약간)
▶겨자깨소스 : 연겨자(1.5큰술), 간장(2큰술), 식초(1큰술), 매실액(2큰술), 물(2큰술), 다진 마늘(2작은술), 참기름(1큰술), 마요네즈(1큰술), 부순 참깨(2큰술)
▶양념 : 식용유(3큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 슬라이스 쇠고기 우둔살 | 슬라이스 쇠고기 우둔살(200g) | |
| 건식 찹쌀가루 | 건식 찹쌀가루(1/3컵) | |
| 쌈무 | 쌈무(10장) | |
| 방울토마토 | 방울토마토(5개) | |
| 새싹채소 | 새싹채소(1컵) | |
| 치커리 | 치커리(1컵) | |
| 적양상추 또는 적무순 | 적양상추 또는 적무순(1/2컵) | |
| 간장 | 간장(1.5큰술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 연겨자 | 연겨자(1.5큰술) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 식초 | 식초(1큰술) | |
| 매실액 | 매실액(2큰술) | |
| 물 | 물(2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(2작은술) | |
| 참기름 | 참기름(1큰술) | |
| 마요네즈 | 마요네즈(1큰술) | |
| 부순 참깨 | 부순 참깨(2큰술) | |
| 식용유 | 식용유(3큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 겨자깨소스를 곁들인 쇠고기찹쌀전 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거한다.
-
핏물을 제거한 쇠고기는 밑간한다.
-
쌈무와 방울토마토는 반으로 썰고, 나머지 채소는 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 뜯는다.
-
겨자깨소스 재료를 섞어 만든다.
-
밑간한 쇠고기는 찹쌀가루를 앞뒤로 고루 입혀 식용유(3큰술)를 두른 팬 에서 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
-
그릇에 채소와 토마토를 섞어 담고 구운 쇠고기와 쌈무를 가지런히 담은 뒤 먹기 직전에 소스를 끼얹는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 593.8 kcal | 35 g | 28.2 g | 36.3 g | 2757.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 593.8 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 8% |
| 탄수화물 | 35 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 21% |
| 단백질 | 28.2 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 11% |
| 지방 | 36.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 6% |
| 나트륨 | 2,757.9 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 1% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 1인분씩 제공할 땐, 쇠고기찹쌀전에 쌈무와 채소를 올려 돌돌 말아 꼬치로
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
고정하여 제공해도 된다.
- 쇠고기의 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않고 찹쌀가루가 잘 붙는다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
겨자깨소스를 곁들인 쇠고기찹쌀전
- 분류반찬
- 재료20가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 슬라이스 쇠고기 우둔살(200g), 건식 찹쌀가루(1/3컵) ▶부재료 : 쌈무(10장), 방울토마토(5개), 새싹채소(1컵), 치커리(1컵), 적양상추 또는 적무순(1/2컵) ▶고기 밑간 : 간장(1.5큰술), 청주(1큰술), 후춧가루(약간) ▶겨자깨소스 : 연겨자(1.5큰술), 간장(2큰술), 식초(1큰술), 매실액(2큰술), 물(2큰술), 다진 마늘(2작은술), 참기름(1큰술), 마요네즈(1큰술), 부순 참깨(2큰술) ▶양념 : 식용유(3큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
핏물을 제거한 쇠고기는 밑간한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
쌈무와 방울토마토는 반으로 썰고, 나머지 채소는 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 뜯는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
겨자깨소스 재료를 섞어 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
밑간한 쇠고기는 찹쌀가루를 앞뒤로 고루 입혀 식용유(3큰술)를 두른 팬 에서 앞뒤로 노릇하게 구워 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
그릇에 채소와 토마토를 섞어 담고 구운 쇠고기와 쌈무를 가지런히 담은 뒤 먹기 직전에 소스를 끼얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 1인분씩 제공할 땐, 쇠고기찹쌀전에 쌈무와 채소를 올려 돌돌 말아 꼬치로
고정하여 제공해도 된다.
- 쇠고기의 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않고 찹쌀가루가 잘 붙는다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208854)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
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