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1. 개요
2. 오리고기피망잡채 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 오리 정육 슬라이스(300g), 청피망(1개), 노랑파프리카(¼개), 주황 파프리카(¼개), 마늘(3쪽)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶밑간 양념: 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 생강(½작은술), 청주(1큰술)
▶양념장: 설탕(1큰술), 간장(1½큰술), 맛술(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간), 굴소스(1작은술)
▶양념: 검은깨(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 오리 정육 슬라이스 | 오리 정육 슬라이스(300g) | |
| 청피망 | 청피망(1개) | |
| 노랑파프리카 | 노랑파프리카(¼개) | |
| 주황 파프리카 | 주황 파프리카(¼개) | |
| 마늘 | 마늘(3쪽) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 다진 생강 | 다진 생강(½작은술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 간장 | 간장(1½큰술) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1작은술) | |
| 참기름 | 참기름(1작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 굴소스 | 굴소스(1작은술) | |
| 검은깨 | 검은깨(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 오리고기피망잡채 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
오리고기와 피망, 파프리카, 마늘은 채 썬다.
-
채 썬 오리고기에 밑간 양념하여 버무린다.
-
양념장을 만든다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 채 썬 마늘은 넣어 볶아 향 이 올라오면 오리고기를 넣어 반 정도 익을 때까지 볶는다.
-
손질한 채소를 넣어 2분간 볶는다.
-
양념장을 넣어 고루 섞어가며 볶은 뒤 검은깨(약간)를 뿌려 마무리한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 402.1 kcal | 12 g | 17.8 g | 29.5 g | 831.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 402.1 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 19% |
| 탄수화물 | 12 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 45% |
| 단백질 | 17.8 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 27% |
| 지방 | 29.5 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 9% |
| 나트륨 | 831.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 13% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 꽃빵을 함께 곁들이거나 밥에 올려 덮밥으로 제공해고 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 오리 정육 슬라이스 대신 훈제오리를 물에 살짝 데쳐 사용해도 좋다.
- 청양고추를 채 썰어 같이 볶으면 매콤함을 줄 수 있다.
- 고추기름을 이용해 볶으면 느끼함을 줄이고 색을 좋게 할 수 있다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
오리고기피망잡채
- 분류반찬
- 재료17가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 오리 정육 슬라이스(300g), 청피망(1개), 노랑파프리카(¼개), 주황 파프리카(¼개), 마늘(3쪽) ▶밑간 양념: 소금(약간), 후춧가루(약간), 다진 생강(½작은술), 청주(1큰술) ▶양념장: 설탕(1큰술), 간장(1½큰술), 맛술(1큰술), 다진 마늘(1작은술), 참기름(1작은술), 후춧가루(약간), 굴소스(1작은술) ▶양념: 검은깨(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
오리고기와 피망, 파프리카, 마늘은 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
채 썬 오리고기에 밑간 양념하여 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 채 썬 마늘은 넣어 볶아 향 이 올라오면 오리고기를 넣어 반 정도 익을 때까지 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
손질한 채소를 넣어 2분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
양념장을 넣어 고루 섞어가며 볶은 뒤 검은깨(약간)를 뿌려 마무리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 꽃빵을 함께 곁들이거나 밥에 올려 덮밥으로 제공해고 좋다.
- 오리 정육 슬라이스 대신 훈제오리를 물에 살짝 데쳐 사용해도 좋다.
- 청양고추를 채 썰어 같이 볶으면 매콤함을 줄 수 있다.
- 고추기름을 이용해 볶으면 느끼함을 줄이고 색을 좋게 할 수 있다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 211045)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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