최근 수정 시각:
1. 개요
2. 오리고기묵은지탕 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 양파(1/2개), 감자(2개), 묵은지(¼포기), 토막 낸 오리고기(1마리), 들깻가루(3T)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶육수재료 : 된장(1T), 무(1토막=150g), 대파(2대)
▶오리 삶는 재료 : 마늘(5쪽), 생강(1톨), 통후추(10알)
▶양념장 : 설탕(1T), 고춧가루(5T), 다진 마늘(1T), 된장(⅓T), 국간장(4T), 후춧가루(¼t)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 양파 | 양파(1/2개) | |
| 감자 | 감자(2개) | |
| 묵은지 | 묵은지(¼포기) | |
| 토막 낸 오리고기 | 토막 낸 오리고기(1마리) | |
| 들깻가루 | 들깻가루(3T) | |
| 된장 | 된장(1T) | |
| 무 | 무(1토막=150g) | |
| 대파 | 대파(2대) | |
| 마늘 | 마늘(5쪽) | |
| 생강 | 생강(1톨) | |
| 통후추 | 통후추(10알) | |
| 설탕 | 설탕(1T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(5T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1T) | |
| 된장 | 된장(⅓T) | |
| 국간장 | 국간장(4T) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(¼t) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 오리고기묵은지탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
양파는 굵게 채 썰고 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.
-
냄비에 물(10컵)을 부어 끓어오르면 오리 삶는 재료와 토막 낸 오리고기를 넣고 10분간 데쳐 건진다.
-
냄비에 물(9컵), 데친 오리고기, 육수재료와 감자를 넣고 30분간 끓인 뒤 무와 대파를 건져낸다.
-
양파, 묵은지, 양념장을 넣어 중간 불에 20분간 끓인다.
-
오리가 푹 익으면 들깻가루(3T)를 넣어 완성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 683.6 kcal | 21.1 g | 32.5 g | 50.4 g | 1097 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 683.6 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 3% |
| 탄수화물 | 21.1 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 18% |
| 단백질 | 32.5 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 4% |
| 지방 | 50.4 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 2% |
| 나트륨 | 1,097 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 4% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 오리고기는 압력솥에 푹 찐 다음 조리해도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 빨리 익히고 싶을 땐 로스부위를 사용해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
오리고기묵은지탕
- 분류국·찌개
- 재료17가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 양파(1/2개), 감자(2개), 묵은지(¼포기), 토막 낸 오리고기(1마리), 들깻가루(3T) ▶육수재료 : 된장(1T), 무(1토막=150g), 대파(2대) ▶오리 삶는 재료 : 마늘(5쪽), 생강(1톨), 통후추(10알) ▶양념장 : 설탕(1T), 고춧가루(5T), 다진 마늘(1T), 된장(⅓T), 국간장(4T), 후춧가루(¼t)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
양파는 굵게 채 썰고 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
냄비에 물(10컵)을 부어 끓어오르면 오리 삶는 재료와 토막 낸 오리고기를 넣고 10분간 데쳐 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
냄비에 물(9컵), 데친 오리고기, 육수재료와 감자를 넣고 30분간 끓인 뒤 무와 대파를 건져낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
양파, 묵은지, 양념장을 넣어 중간 불에 20분간 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
오리가 푹 익으면 들깻가루(3T)를 넣어 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 오리고기는 압력솥에 푹 찐 다음 조리해도 된다.
- 빨리 익히고 싶을 땐 로스부위를 사용해도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208389)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요