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1. 개요
2. 오골계탕 재료
2.1. 원문 표기
오골계 1마리, 엄나무 적량, 천궁 적량, 당귀 적량, 황기 적량, 녹각 적량, 구기자 적량, 창출 적량, 감초 적량, 대추 적량, 밤 적량, 물 3L(15컵), 굵은 소금 2큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 오골계 | 오골계 1마리 | |
| 엄나무 적량 | 엄나무 적량 | |
| 천궁 적량 | 천궁 적량 | |
| 당귀 적량 | 당귀 적량 | |
| 황기 적량 | 황기 적량 | |
| 녹각 적량 | 녹각 적량 | |
| 구기자 적량 | 구기자 적량 | |
| 창출 적량 | 창출 적량 | |
| 감초 적량 | 감초 적량 | |
| 대추 적량 | 대추 적량 | |
| 밤 적량 | 밤 적량 | |
| 물 | 물 3L(15컵) | |
| 굵은 소금 | 굵은 소금 2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 오골계탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
오골계는 내장을 꺼내어 손질하여 핏물을 제거하고 굵은 소금으로 문질러 씻는다.
-
손질한 오골계는 끓는 물에 넣어 살짝 데친다.
-
밤은 겉껍질과 속껍질을 벗기고, 엄나무, 천궁, 당귀, 황기, 녹각, 구기자, 창출, 감초, 대추는 깨끗이 씻어 둔다.
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엄나무, 천궁, 당귀, 황기, 녹각, 구기자, 창출, 감초를 물에 넣고 향이 우러나도록 끓인다. 5. 4의 끓는 국물에 대추, 밤, 닭을 넣고 푹 끓인다.
4. 조리 팁
김찬화, 대전광역시 서구 월평동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
오골계탕
- 분류국·찌개
- 재료13가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
오골계 1마리, 엄나무 적량, 천궁 적량, 당귀 적량, 황기 적량, 녹각 적량, 구기자 적량, 창출 적량, 감초 적량, 대추 적량, 밤 적량, 물 3L(15컵), 굵은 소금 2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
오골계는 내장을 꺼내어 손질하여 핏물을 제거하고 굵은 소금으로 문질러 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
손질한 오골계는 끓는 물에 넣어 살짝 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
밤은 겉껍질과 속껍질을 벗기고, 엄나무, 천궁, 당귀, 황기, 녹각, 구기자, 창출, 감초, 대추는 깨끗이 씻어 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
엄나무, 천궁, 당귀, 황기, 녹각, 구기자, 창출, 감초를 물에 넣고 향이 우러나도록 끓인다. 5. 4의 끓는 국물에 대추, 밤, 닭을 넣고 푹 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김찬화, 대전광역시 서구 월평동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89741)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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