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2026년 11월 5일 목요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

대추식혜

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 간식·디저트 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

대추식혜는 간식·디저트 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 찹쌀, 설탕, 대추다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 대추식혜 재료

2.1. 원문 표기

찹쌀 1.6kg(10컵),설탕 400g(2 2/3컵)
부재료: <대추고> 대추 1kg, 물 3L(15컵)
<엿기름물> 엿기름가루 500g(4 1/3컵), 물 8~10L

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
찹쌀 찹쌀 1.6kg(10컵)
설탕 설탕 400g(2 2/3컵)
대추 대추 1kg
물 물 3L(15컵)
엿기름가루 엿기름가루 500g(4 1/3컵)
물 물 8~10L

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 대추식혜 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 대추는 깨끗이 씻어 물을 부어 푹 끓인 후 면포에 걸러 껍질과 씨를 발라 내고 대추 끓인 물은 약한 불에서 고아 대추고를 만든다.

  2. 찹쌀을 씻어 불린 후 찜통에서 고슬고슬하게 찐다.

  3. 엿기름가루는 물을 넣고 고루 비벼서 체에 걸러 5시간 정도 둔 후 윗물만 사용한다.

  4. 대추고와 찰쌀밥을 잘 버무린 후 엿기름물을 넣어 삭힌다.

  5. 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 센 불에서 끓인다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

대추식혜

오늘의 레시피

대추식혜

  • 분류간식·디저트
  • 재료6가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

찹쌀 1.6kg(10컵),설탕 400g(2 2/3컵) 부재료: <대추고> 대추 1kg, 물 3L(15컵) <엿기름물> 엿기름가루 500g(4 1/3컵), 물 8~10L

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

대추는 깨끗이 씻어 물을 부어 푹 끓인 후 면포에 걸러 껍질과 씨를 발라 내고 대추 끓인 물은 약한 불에서 고아 대추고를 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

찹쌀을 씻어 불린 후 찜통에서 고슬고슬하게 찐다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

엿기름가루는 물을 넣고 고루 비벼서 체에 걸러 5시간 정도 둔 후 윗물만 사용한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

대추고와 찰쌀밥을 잘 버무린 후 엿기름물을 넣어 삭힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 센 불에서 끓인다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 간식·디저트

찹쌀을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91299)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일