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1. 개요
2. 청양쇠고기함박스테이크 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 다진 쇠고기 우둔살(150g), 다진 돼지고기(50g), 양파(1/3개), 표고버섯(1개), 청양고추(2개), 쪽파(2대)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 껍질콩(4개), 숙주(2줌), 달걀(2개), 밥(2공기)
▶ 양념 : 식용유(5큰술), 소금(약간+1작은술), 간장(1큰술), 후춧가루(약간)
▶ 토마토브라운소스 재료 : 토마토(1개), 채 썬 양파(1/2개), 레드와인(1/2컵) 채 썬 표고버섯(1개), 스테이크 브라운소스(1컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 다진 쇠고기 우둔살 | 다진 쇠고기 우둔살(150g) | |
| 다진 돼지고기 | 다진 돼지고기(50g) | |
| 양파 | 양파(1/3개) | |
| 표고버섯 | 표고버섯(1개) | |
| 청양고추 | 청양고추(2개) | |
| 쪽파 | 쪽파(2대) | |
| 껍질콩 | 껍질콩(4개) | |
| 숙주 | 숙주(2줌) | |
| 달걀 | 달걀(2개) | |
| 밥 | 밥(2공기) | |
| 식용유 | 식용유(5큰술) | |
| 소금 | 소금(약간+1작은술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 토마토 | 토마토(1개) | |
| 채 썬 양파 | 채 썬 양파(1/2개) | |
| 레드와인 채 썬 표고버섯 | 레드와인(1/2컵) 채 썬 표고버섯(1개) | |
| 스테이크 브라운소스 | 스테이크 브라운소스(1컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 청양쇠고기함박스테이크 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
고기는 핏물을 제거하고, 양파(1/3개), 표고버섯(1개), 청양고추는 다지고, 쪽파는 송송 썬다.
-
양파와 표고버섯은 식용유(1큰술)를 두른 팬에 소금(약간)을 뿌려가며 볶아 식힌 뒤 고기, 청양고추, 쪽파, 간장(1큰술), 소금(1/2작은술), 후춧가루(약간) 를 넣고 치댄다.
-
끓는 물(4컵)에 소금(1/2작은술)을 넣고 껍질콩과 칼집을 넣은 토마토를 넣고 15초간 데쳐 건진다.
-
데친 토마토는 찬물에 담가 껍질을 제거한 뒤 작게 잘라 나머지 소스 재료와 함께 걸쭉하게 끓인다.
-
고기 반죽은 동글 납작하게 빚어 식용유(2큰술)를 두른 팬에 중약 불로 익힌다.
-
센 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 두르고 숙주를 넣고 소금(약간), 후춧 가루(약간)를 뿌려가며 볶다가 팬 한쪽으로 밀고 달걀프라이를 한다.
-
그릇에 구운 고기를 담고 소스를 뿌린 뒤 달걀프라이를 올린다. 데친 껍질 콩과 숙주볶음, 밥도 함께 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 761.2 kcal | 88.3 g | 39.3 g | 20.4 g | 1821.9 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 761.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 3% |
| 탄수화물 | 88.3 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 4% |
| 단백질 | 39.3 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 4% |
| 지방 | 20.4 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 16% |
| 나트륨 | 1,821.9 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 3% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 담백한 쇠고기와 기름기가 있는 돼지고기를 섞어 사용했으나 돼지고기를
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
생략하고 쇠고기 100%로 만들어도 된다.
- 소스의 토마토 껍질 제거 과정이 번거롭다면 토마토를 작게 썰어 먼저 끓
여낸 소스에 마지막에 넣고 살짝 더 끓여 완성해도 된다.
- 껍질콩, 달걀프라이, 숙주볶음 등의 곁들임 재료는 감자샐러드, 양상추샐러
드, 마카로니샐러드, 볶은 김치, 과일 등으로 대체 가능하다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
청양쇠고기함박스테이크
- 분류구이
- 재료18가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 다진 쇠고기 우둔살(150g), 다진 돼지고기(50g), 양파(1/3개), 표고버섯(1개), 청양고추(2개), 쪽파(2대) ▶ 부재료 : 껍질콩(4개), 숙주(2줌), 달걀(2개), 밥(2공기) ▶ 양념 : 식용유(5큰술), 소금(약간+1작은술), 간장(1큰술), 후춧가루(약간) ▶ 토마토브라운소스 재료 : 토마토(1개), 채 썬 양파(1/2개), 레드와인(1/2컵) 채 썬 표고버섯(1개), 스테이크 브라운소스(1컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
고기는 핏물을 제거하고, 양파(1/3개), 표고버섯(1개), 청양고추는 다지고, 쪽파는 송송 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
양파와 표고버섯은 식용유(1큰술)를 두른 팬에 소금(약간)을 뿌려가며 볶아 식힌 뒤 고기, 청양고추, 쪽파, 간장(1큰술), 소금(1/2작은술), 후춧가루(약간) 를 넣고 치댄다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
끓는 물(4컵)에 소금(1/2작은술)을 넣고 껍질콩과 칼집을 넣은 토마토를 넣고 15초간 데쳐 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
데친 토마토는 찬물에 담가 껍질을 제거한 뒤 작게 잘라 나머지 소스 재료와 함께 걸쭉하게 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
고기 반죽은 동글 납작하게 빚어 식용유(2큰술)를 두른 팬에 중약 불로 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
센 불로 달군 팬에 식용유(2큰술)를 두르고 숙주를 넣고 소금(약간), 후춧 가루(약간)를 뿌려가며 볶다가 팬 한쪽으로 밀고 달걀프라이를 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
그릇에 구운 고기를 담고 소스를 뿌린 뒤 달걀프라이를 올린다. 데친 껍질 콩과 숙주볶음, 밥도 함께 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 담백한 쇠고기와 기름기가 있는 돼지고기를 섞어 사용했으나 돼지고기를
생략하고 쇠고기 100%로 만들어도 된다.
- 소스의 토마토 껍질 제거 과정이 번거롭다면 토마토를 작게 썰어 먼저 끓
여낸 소스에 마지막에 넣고 살짝 더 끓여 완성해도 된다.
- 껍질콩, 달걀프라이, 숙주볶음 등의 곁들임 재료는 감자샐러드, 양상추샐러
드, 마카로니샐러드, 볶은 김치, 과일 등으로 대체 가능하다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208853)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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