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1. 개요
2. 연근연잎밥 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 연근 1개, 연잎 4장, 불린 찹쌀 4컵
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 부재료 : 불린 찰흑미 1/2컵, 불린 차조 1/2컵, 밤 8개, 은행 16개, 대추 12개, 호두 50g, 불린 서리태 80g, 소금 15g
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 연근 | 연근 1개 | |
| 연잎 | 연잎 4장 | |
| 불린 찹쌀 | 불린 찹쌀 4컵 | |
| 불린 찰흑미 | 불린 찰흑미 1/2컵 | |
| 불린 차조 | 불린 차조 1/2컵 | |
| 밤 | 밤 8개 | |
| 은행 | 은행 16개 | |
| 대추 | 대추 12개 | |
| 호두 | 호두 50g | |
| 불린 서리태 | 불린 서리태 80g | |
| 소금 | 소금 15g |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 연근연잎밥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
연잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다.
-
연근은 껍질을 벗긴 후 0.3 cm 두께로 썰어 찬물에 담가 둔다.
-
밤은 겉껍질과 속껍질을 벗기고 찬물에 담가 둔다.
-
달궈진 팬에 호두와 은행(껍질을 제거)은 볶고, 대추는 젖은 행주로 깨끗이 닦아 대추 꽃으로 준비한다. 5. 1차 찌기: 찹쌀, 찰흑미, 서리태, 차조에 소금을 섞어 찜기에 넣어 40분간 찐 다음 1컵의 물을 고두밥에 섞어 준다(연잎 우린물을 섞어주면 더 좋다). 6. 2차 찌기: 연잎에 ⑤의 찰밥과 연근, 밤, 대추, 은행, 호두를 나누어 담아 밥이 부재료와 섞여 잘 익을 때까지 30분간 쪄서 완성한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 658 kcal | 122.5 g | 16.8 g | 11.6 g | 361.4 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 658 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 11% |
| 탄수화물 | 122.5 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 4% |
| 단백질 | 16.8 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 31% |
| 지방 | 11.6 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 26% |
| 나트륨 | 361.4 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 41% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 많은 양의 찰밥도 연잎에 싸서 찐 다음 냉동 보관 해 두었다가 필요
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
할때 재가열 후 제공해도 좋다.
- 연잎밥은 생연잎을 사용해서 연잎밥을 만들기가 번거로우면 연잎 우린물로
밥을지어 찰밥 형태로 배식해도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
연근연잎밥
- 분류밥
- 재료11가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 연근 1개, 연잎 4장, 불린 찹쌀 4컵 ▶ 부재료 : 불린 찰흑미 1/2컵, 불린 차조 1/2컵, 밤 8개, 은행 16개, 대추 12개, 호두 50g, 불린 서리태 80g, 소금 15g
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
연잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
연근은 껍질을 벗긴 후 0.3 cm 두께로 썰어 찬물에 담가 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
밤은 겉껍질과 속껍질을 벗기고 찬물에 담가 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
달궈진 팬에 호두와 은행(껍질을 제거)은 볶고, 대추는 젖은 행주로 깨끗이 닦아 대추 꽃으로 준비한다. 5. 1차 찌기: 찹쌀, 찰흑미, 서리태, 차조에 소금을 섞어 찜기에 넣어 40분간 찐 다음 1컵의 물을 고두밥에 섞어 준다(연잎 우린물을 섞어주면 더 좋다). 6. 2차 찌기: 연잎에 ⑤의 찰밥과 연근, 밤, 대추, 은행, 호두를 나누어 담아 밥이 부재료와 섞여 잘 익을 때까지 30분간 쪄서 완성한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 많은 양의 찰밥도 연잎에 싸서 찐 다음 냉동 보관 해 두었다가 필요
할때 재가열 후 제공해도 좋다.
- 연잎밥은 생연잎을 사용해서 연잎밥을 만들기가 번거로우면 연잎 우린물로
밥을지어 찰밥 형태로 배식해도 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 98891)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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