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1. 개요
2. 알타리무김치 재료
2.1. 원문 표기
알타리무 2kg, 실파 80g, 소금 2컵
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 간 픗고추 2컵, 다진 마늘 5큰술, 생강 3큰술, 설탕 약간, 통깨 약간
<찹쌀풀> 물 600mL(3컵), 찹쌀가루 5큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 알타리무 | 알타리무 2kg | |
| 실파 | 실파 80g | |
| 소금 | 소금 2컵 | |
| <양념> 간 픗고추 | <양념> 간 픗고추 2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 5큰술 | |
| 생강 | 생강 3큰술 | |
| 설탕 | 설탕 약간 | |
| 통깨 약간 <찹쌀풀> 물 600mL | 통깨 약간 <찹쌀풀> 물 600mL(3컵) | |
| 찹쌀가루 | 찹쌀가루 5큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 알타리무김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
알타리 무는 잔털을 떼어 내고 무청이 달린 상태로 깨끗이 씻어 2등분이나 4등분 한 다음 소금을 고루 뿌려 절였다가 물에 살짝 헹구어 채반에 건져 둔다.
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실파는 씻어 반으로 썰어 소금에 살짝 절였다가 씻어 건져 둔다
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찹쌀가루를 물에 풀어 죽을 쑤어 식혀 두었다가 간 풋고추, 다진 마늘, 생강, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
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절인 알타리무와 3의 양념을 섞어 잘 버무린다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
알타리무김치
- 분류김치·장아찌
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
알타리무 2kg, 실파 80g, 소금 2컵 부재료: <양념> 간 픗고추 2컵, 다진 마늘 5큰술, 생강 3큰술, 설탕 약간, 통깨 약간 <찹쌀풀> 물 600mL(3컵), 찹쌀가루 5큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
알타리 무는 잔털을 떼어 내고 무청이 달린 상태로 깨끗이 씻어 2등분이나 4등분 한 다음 소금을 고루 뿌려 절였다가 물에 살짝 헹구어 채반에 건져 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
실파는 씻어 반으로 썰어 소금에 살짝 절였다가 씻어 건져 둔다
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찹쌀가루를 물에 풀어 죽을 쑤어 식혀 두었다가 간 풋고추, 다진 마늘, 생강, 통깨를 섞어 양념을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
절인 알타리무와 3의 양념을 섞어 잘 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92136)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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