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1. 개요
2. 홍치밥식해(홀데기밥식해) 재료
2.1. 원문 표기
홍치 300g,쌀 180g(1컵),무 250g(1/3개),실파 50g,고춧가루 1 1/2컵,다진 마늘 7큰술,다진 생강 2큰술,설탕 3큰술,통깨 2큰술,소금 2큰술,물 300mL(1 1/2컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 홍치 | 홍치 300g | |
| 쌀 | 쌀 180g(1컵) | |
| 무 | 무 250g(1/3개) | |
| 실파 | 실파 50g | |
| 고춧가루 1 | 고춧가루 1 1/2컵 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 7큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 3큰술 | |
| 통깨 | 통깨 2큰술 | |
| 소금 | 소금 2큰술 | |
| 물 300mL | 물 300mL(1 1/2컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 홍치밥식해(홀데기밥식해) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
홍치는 다듬어 5cm 크기로 토막 내어 소금(1 2/3큰술)을 넣고 하룻밤 절인다.
-
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려 물(1컵)을 부어 고슬고슬하게 밥을 지은 후 식힌다.
-
무는 채 썰어 소금(1/3컵)에 절인다.
-
실파는 다듬어 4~5cm 길이로 썬다.
-
고춧가루는 물(1/2컵)을 부어 불린 후 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 골고루 섞으면서 준비된 홍치, 쌀밥, 무채, 실파, 통깨를 넣고 버무려 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
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항아리에 담고 서늘한 온도에서 3~5일간 익힌다.
4. 조리 팁
참고: 식해에는 조기, 가자미, 명태(북어), 오징어 등이 이용된다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
홍치밥식해(홀데기밥식해)
- 분류반찬
- 재료11가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
홍치 300g,쌀 180g(1컵),무 250g(1/3개),실파 50g,고춧가루 1 1/2컵,다진 마늘 7큰술,다진 생강 2큰술,설탕 3큰술,통깨 2큰술,소금 2큰술,물 300mL(1 1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
홍치는 다듬어 5cm 크기로 토막 내어 소금(1 2/3큰술)을 넣고 하룻밤 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려 물(1컵)을 부어 고슬고슬하게 밥을 지은 후 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
무는 채 썰어 소금(1/3컵)에 절인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
실파는 다듬어 4~5cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
고춧가루는 물(1/2컵)을 부어 불린 후 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 골고루 섞으면서 준비된 홍치, 쌀밥, 무채, 실파, 통깨를 넣고 버무려 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 06
항아리에 담고 서늘한 온도에서 3~5일간 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 식해에는 조기, 가자미, 명태(북어), 오징어 등이 이용된다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91695)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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