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1. 개요
2. 알젓찌개 재료
2.1. 원문 표기
쇠고기(우둔) 700g, 새우젓 3큰술, 실파 2뿌리, 달걀 250g(5개), 육수(물) 400mL(2컵), 실고추 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 소금 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쇠고기 | 쇠고기(우둔) 700g | |
| 새우젓 | 새우젓 3큰술 | |
| 실파 | 실파 2뿌리 | |
| 달걀 | 달걀 250g(5개) | |
| 육수 400mL | 육수(물) 400mL(2컵) | |
| 실고추 | 실고추 약간 | |
| 소금 | 소금 1/2작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 알젓찌개 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
달걀은 그릇에 깨뜨려서 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어서 육수를 넣고 고루 섞는다.
-
쇠고기는 곱게 다져서 양념한다.
-
새우젓은 건더기를 곱게 다진다.
-
실파는 다듬어서 2cm길이로 채 썬다.
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실고추는 2cm로 짧게 잘라 놓는다. 6. 1 에 다진 쇠고기와 새우젓을 넣어 고루 섞어 작은 뚝배기에 담아 실파와 실고추를 얹는다. 7. 찜통에 넣어 중불에서 약 10분정도 찐다. 불을 끄고 10분정도 그대로 두면 알맞게 쪄진다.
4. 조리 팁
참고: 명태알을 덩어리째 넣기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
알젓찌개
- 분류국·찌개
- 재료10가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쇠고기(우둔) 700g, 새우젓 3큰술, 실파 2뿌리, 달걀 250g(5개), 육수(물) 400mL(2컵), 실고추 약간 부재료: 소금 1/2작은술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
달걀은 그릇에 깨뜨려서 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어서 육수를 넣고 고루 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기는 곱게 다져서 양념한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
새우젓은 건더기를 곱게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
실파는 다듬어서 2cm길이로 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
실고추는 2cm로 짧게 잘라 놓는다. 6. 1 에 다진 쇠고기와 새우젓을 넣어 고루 섞어 작은 뚝배기에 담아 실파와 실고추를 얹는다. 7. 찜통에 넣어 중불에서 약 10분정도 찐다. 불을 끄고 10분정도 그대로 두면 알맞게 쪄진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 명태알을 덩어리째 넣기도 한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90453)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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