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1. 개요
2. 늙은 호박 닭갈비 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 늙은 호박 밑동(760g), 닭다리살(400g), 양배추(1/8통), 깻잎(5장), 슈레드 모차렐라치즈(2/3컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶양념장 : 설탕(1 1/2T), 고춧가루(3T), 간장(2T), 맛술(3T), 다진 마늘(1T), 고추장(2T), 참기름(1/2T), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 늙은 호박 밑동 | 늙은 호박 밑동(760g) | |
| 닭다리살 | 닭다리살(400g) | |
| 양배추 | 양배추(1/8통) | |
| 깻잎 | 깻잎(5장) | |
| 슈레드 모차렐라치즈 | 슈레드 모차렐라치즈(2/3컵) | |
| 설탕 | 설탕(1 1/2T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(3T) | |
| 간장 | 간장(2T) | |
| 맛술 | 맛술(3T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1T) | |
| 고추장 | 고추장(2T) | |
| 참기름 | 참기름(1/2T) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 늙은 호박 닭갈비 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
김이 오른 찜기에 늙은 호박의 속 부분이 아래로 가도록 넣어 젓가락이 부 드럽게 들어갈 때 까지 센 불에서 25분간 익힌다.
-
닭다리살은 한 입 크기로 썬다.
-
양념장에 10분 이상 재운다.
-
양배추는 막대 모양으로 썰고, 깻잎은 채 썬다.
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중간 불로 달군 팬에 양배추를 깔고 재운 닭고기를 얹어 고기에서 기름이 나오기 시작하면 5분간 볶는다.
-
익힌 늙은 호박 안에 닭갈비를 담고 모차렐라치즈를 뿌린다.
-
전자레인지에 1~2분간 치즈가 익을 때까지 데운 뒤 깻잎채를 얹는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 155.5 kcal | 17.4 g | 12.8 g | 4.3 g | 483.8 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 155.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 41% |
| 탄수화물 | 17.4 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 42% |
| 단백질 | 12.8 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 43% |
| 지방 | 4.3 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 38% |
| 나트륨 | 483.8 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 29% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
▶닭다리살 대신 다른 부위의 닭고기를 사용해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶늙은 호박을 그릇으로 사용하는 대신 납작 썰어 같이 볶아주면 매운맛은
줄어들고 달큰한 맛이 살아난다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
늙은 호박 닭갈비
- 분류구이
- 재료13가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 늙은 호박 밑동(760g), 닭다리살(400g), 양배추(1/8통), 깻잎(5장), 슈레드 모차렐라치즈(2/3컵) ▶양념장 : 설탕(1 1/2T), 고춧가루(3T), 간장(2T), 맛술(3T), 다진 마늘(1T), 고추장(2T), 참기름(1/2T), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
김이 오른 찜기에 늙은 호박의 속 부분이 아래로 가도록 넣어 젓가락이 부 드럽게 들어갈 때 까지 센 불에서 25분간 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
닭다리살은 한 입 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
양념장에 10분 이상 재운다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
양배추는 막대 모양으로 썰고, 깻잎은 채 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
중간 불로 달군 팬에 양배추를 깔고 재운 닭고기를 얹어 고기에서 기름이 나오기 시작하면 5분간 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
익힌 늙은 호박 안에 닭갈비를 담고 모차렐라치즈를 뿌린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
전자레인지에 1~2분간 치즈가 익을 때까지 데운 뒤 깻잎채를 얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
▶닭다리살 대신 다른 부위의 닭고기를 사용해도 좋다.
▶늙은 호박을 그릇으로 사용하는 대신 납작 썰어 같이 볶아주면 매운맛은
줄어들고 달큰한 맛이 살아난다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 203706)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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