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1. 개요
2. 쑥굴레 재료
2.1. 원문 표기
쑥 1컵, 찹쌀 420g(2 1/2컵), 동부 5컵, 녹두 3컵, 계핏가루 적량, 조청 적량, 설탕 적량, 물엿 적량, 물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쑥 | 쑥 1컵 | |
| 찹쌀 | 찹쌀 420g(2 1/2컵) | |
| 동부 | 동부 5컵 | |
| 녹두 | 녹두 3컵 | |
| 계핏가루 적량 | 계핏가루 적량 | |
| 조청 적량 | 조청 적량 | |
| 설탕 적량 | 설탕 적량 | |
| 물엿 적량 | 물엿 적량 | |
| 물 적량 | 물 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 쑥굴레 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
쑥은 잘 씻어서 소금을 넣고 파랗게 삶아 물기를 뺀다.
-
찹쌀은 씻어 물에 불리고 물기를 뺀 다음 쑥을 섞어 가루를 낸다.
-
동부를 맷돌에 갈아서 물에 불려 껍질을 제거한 후 찜통에 찐 다음 식혀서 절구에 빻아 가루를 낸다.
-
녹두를 삶아서 껍질을 제거하고 계핏가루, 설탕, 물엿으로 조려서 소를 만든다. 5. 2의 가루에 물을 넣고 반죽하여 찜솥에 찐다. 6. 찐 떡을 조금씩 떼어 가운데에 4의 소를 넣고 둥글게 모양을 만들어 동부가루를 묻힌다. 7. 동부가루를 묻힌 떡을 계핏가루와 조청 끓인 즙청액에 다시 굴려 묻힌다.
4. 조리 팁
김형순, 전라남도 영암군 영암읍 개신리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쑥굴레
- 분류간식·디저트
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쑥 1컵, 찹쌀 420g(2 1/2컵), 동부 5컵, 녹두 3컵, 계핏가루 적량, 조청 적량, 설탕 적량, 물엿 적량, 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쑥은 잘 씻어서 소금을 넣고 파랗게 삶아 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
찹쌀은 씻어 물에 불리고 물기를 뺀 다음 쑥을 섞어 가루를 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
동부를 맷돌에 갈아서 물에 불려 껍질을 제거한 후 찜통에 찐 다음 식혀서 절구에 빻아 가루를 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
녹두를 삶아서 껍질을 제거하고 계핏가루, 설탕, 물엿으로 조려서 소를 만든다. 5. 2의 가루에 물을 넣고 반죽하여 찜솥에 찐다. 6. 찐 떡을 조금씩 떼어 가운데에 4의 소를 넣고 둥글게 모양을 만들어 동부가루를 묻힌다. 7. 동부가루를 묻힌 떡을 계핏가루와 조청 끓인 즙청액에 다시 굴려 묻힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김형순, 전라남도 영암군 영암읍 개신리
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90659)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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