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1. 개요
2. 부꾸미 재료
2.1. 원문 표기
찹쌀 750g(4 1/2컵), 소금 7g(2작은술), 물 300ml(1 1/2컵), 식용유 25g(2큰술)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: [팥소] 붉은 팥 420g(2컵), 설탕 100g(2/3컵), 물 적량
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 찹쌀 | 찹쌀 750g(4 1/2컵) | |
| 소금 | 소금 7g(2작은술) | |
| 물 | 물 300ml(1 1/2컵) | |
| 식용유 | 식용유 25g(2큰술) | |
| [팥소] 붉은 팥 | [팥소] 붉은 팥 420g(2컵) | |
| 설탕 | 설탕 100g(2/3컵) | |
| 물 적량 | 물 적량 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 부꾸미 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
찹쌀을 물에 충분히 담가 불려서 가루로 빻아서 고운체에 내린다.
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붉은 팥은 물을 넉넉히 붓고 푹 무르게 삶아서 식힌 후 으깨어 체에 밭치고 남은 것은 다시 물을 뭇고 으깨어서 밭친다. 이과정을 세 번 정도 반복하여 맑은 물이 나오면 껍질은 버리고 팥물을 모아서 무명 주머니에 넣어 물을 짜고 안에 남은 앙금을 냄비에 담고 설탕을 섞어 불에 올려 걸쭉하게 될 때까지 조려서 식혀 팥소를 만든다.
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찹쌀가루를 소금과 더운물로 반죽하여 오래 치대어 동글납작하게 빚는다. 팬에 식용유를 두르고 숟가락으로 누르면서 갸름한 타원 모양으로 지진다. 뒤집어 가운데 밤톨만하게 빚은 팥소를 놓고 반으로 접어 반달 모양으로 하여 가장자리를 꼭꼭 눌러서 부친다.
4. 조리 팁
참고: .수수부꾸미도 위와 같은 방법으로 찹쌀 대신 수수를 사용해 만든다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
.이 재료의 분량은 20인분이다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
부꾸미
- 분류간식·디저트
- 재료7가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
찹쌀 750g(4 1/2컵), 소금 7g(2작은술), 물 300ml(1 1/2컵), 식용유 25g(2큰술) 부재료: [팥소] 붉은 팥 420g(2컵), 설탕 100g(2/3컵), 물 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
찹쌀을 물에 충분히 담가 불려서 가루로 빻아서 고운체에 내린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
붉은 팥은 물을 넉넉히 붓고 푹 무르게 삶아서 식힌 후 으깨어 체에 밭치고 남은 것은 다시 물을 뭇고 으깨어서 밭친다. 이과정을 세 번 정도 반복하여 맑은 물이 나오면 껍질은 버리고 팥물을 모아서 무명 주머니에 넣어 물을 짜고 안에 남은 앙금을 냄비에 담고 설탕을 섞어 불에 올려 걸쭉하게 될 때까지 조려서 식혀 팥소를 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
찹쌀가루를 소금과 더운물로 반죽하여 오래 치대어 동글납작하게 빚는다. 팬에 식용유를 두르고 숟가락으로 누르면서 갸름한 타원 모양으로 지진다. 뒤집어 가운데 밤톨만하게 빚은 팥소를 놓고 반으로 접어 반달 모양으로 하여 가장자리를 꼭꼭 눌러서 부친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: .수수부꾸미도 위와 같은 방법으로 찹쌀 대신 수수를 사용해 만든다.
.이 재료의 분량은 20인분이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92565)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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