최근 수정 시각:
1. 개요
2. 승검초잎떡(당귀잎떡) 재료
3. 승검초잎떡(당귀잎떡) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
멥쌀은 10시간 이상 물에 불려서 소금을 넣고 빻아 체에 내린 다음 설탕을 고루 섞어 놓는다.
-
팥은 푹 삶아 건져 놓는다.
-
넓은 그릇에 멥쌀가루와 삶은 팥을 담고 삶은 승검초잎은 잘게 뜯어 넣어 고루 섞는다.
-
시루 밑에 젖은 면포를 깐 다음 3의 재료를 넣고 떡을 안쳐 찐다.
-
김이 오르면 젓가락으로 찔러 보아 묻어나지 않으면 다 익은 것이다. 떡을 그릇에 쏟아 한 김 나간 후 먹기 좋게 썬다.
4. 조리 팁
참고: 당귀는 우리나라의 대표적인 고랭지인 강원도 평창, 홍천, 강릉, 삼척, 태백, 정선, 인제 등에서 재배되며, 강원도에서는 이를 이용하여 떡을 만들어 먹었다. 채소가 없는 이른 봄에 승검초(당귀)는 향긋한 약초 냄새가 나서 겨우내 잃었던 입맛을 되찾아 준다. 그래서 옛날에는 떡의 재료로 많이 이용되는 것 중에 하나였지만 먹을거리가 풍성해진 요즘에 와서는 많은 사람들이 잊고 있는 식품재료이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
승검초잎떡(당귀잎떡)
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
멥쌀 1kg, 팥 210g(1컵), 소금 2큰술, 설탕 1/2컵, 물 적량, 삶은 승검초잎 4컵
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
멥쌀은 10시간 이상 물에 불려서 소금을 넣고 빻아 체에 내린 다음 설탕을 고루 섞어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
팥은 푹 삶아 건져 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
넓은 그릇에 멥쌀가루와 삶은 팥을 담고 삶은 승검초잎은 잘게 뜯어 넣어 고루 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
시루 밑에 젖은 면포를 깐 다음 3의 재료를 넣고 떡을 안쳐 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
김이 오르면 젓가락으로 찔러 보아 묻어나지 않으면 다 익은 것이다. 떡을 그릇에 쏟아 한 김 나간 후 먹기 좋게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 당귀는 우리나라의 대표적인 고랭지인 강원도 평창, 홍천, 강릉, 삼척, 태백, 정선, 인제 등에서 재배되며, 강원도에서는 이를 이용하여 떡을 만들어 먹었다. 채소가 없는 이른 봄에 승검초(당귀)는 향긋한 약초 냄새가 나서 겨우내 잃었던 입맛을 되찾아 준다. 그래서 옛날에는 떡의 재료로 많이 이용되는 것 중에 하나였지만 먹을거리가 풍성해진 요즘에 와서는 많은 사람들이 잊고 있는 식품재료이다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91963)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요