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1. 개요
2. 빙어조림(도리뱅뱅이) 재료
2.1. 원문 표기
빙어 1kg, 물 적량
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념장> 고추장 5큰술, 간장 1큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 들기름 1큰술, 식초 1/2큰술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 빙어 | 빙어 1kg | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 고추장 | 고추장 5큰술 | |
| 간장 | 간장 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 3큰술 | |
| 다진 마늘 1 | 다진 마늘 1 1/2큰술 | |
| 들기름 | 들기름 1큰술 | |
| 식초 | 식초 1/2큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 빙어조림(도리뱅뱅이) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
싱싱한 빙어를 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.
-
빙어를 냄비에 동그랗게 돌려 담고 양념장을 고루 끼얹는다. 3. 2에 물을 잠길 정도로 붓고 약한 불에서 서서히 조린다.
4. 조리 팁
참고: 충청도 지방에 정착된 요리로 민물고기인 피라미 또는 빙어를 냄비에 동그랗게 돌려 조리한다 하여 ‘도리뱅뱅이’라고도 부른다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
빙어조림(도리뱅뱅이)
- 분류반찬
- 재료8가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
빙어 1kg, 물 적량 부재료: <양념장> 고추장 5큰술, 간장 1큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1 1/2큰술, 들기름 1큰술, 식초 1/2큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
싱싱한 빙어를 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
빙어를 냄비에 동그랗게 돌려 담고 양념장을 고루 끼얹는다. 3. 2에 물을 잠길 정도로 붓고 약한 불에서 서서히 조린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 충청도 지방에 정착된 요리로 민물고기인 피라미 또는 빙어를 냄비에 동그랗게 돌려 조리한다 하여 ‘도리뱅뱅이’라고도 부른다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89793)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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