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1. 개요
2. 쇠고기숯불구이(광양숯불고기) 재료
2.1. 원문 표기
쇠고기(등심) 200g, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 쇠고기 | 쇠고기(등심) 200g | |
| 간장 | 간장 2큰술 | |
| 설탕 | 설탕 1큰술 | |
| 다진 파 | 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 1/4작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 쇠고기숯불구이(광양숯불고기) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
생등심의 고기 사이사이에 있는 힘줄과 기름은 모두 떼어 내고 살코기는 고기의 결과 수직이 되도록 0.5cm 두께로 썰어 칼끝으로 자근자근 두드린다.
-
손질한 고기에 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루를 넣어 먹기 직전에 무친다.
-
참숯불 위에 구리로 만든 석쇠를 놓고 양념한 고기를 올려 앞뒤로 타지 않게 굽는다.
4. 조리 팁
정순엽, 전라남도 광양읍 읍내라
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 광양불고기는 어린 송아지나 연한 암쇠고기를 써서 부드러우면서도 쫄깃쫄깃 씹는 재미가 있고, 육즙이 촉촉히 배어 나오면서도 독특한 숯불향이 느껴지는 특징이 있다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
쇠고기숯불구이(광양숯불고기)
- 분류구이
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
쇠고기(등심) 200g, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
생등심의 고기 사이사이에 있는 힘줄과 기름은 모두 떼어 내고 살코기는 고기의 결과 수직이 되도록 0.5cm 두께로 썰어 칼끝으로 자근자근 두드린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
손질한 고기에 간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후춧가루를 넣어 먹기 직전에 무친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
참숯불 위에 구리로 만든 석쇠를 놓고 양념한 고기를 올려 앞뒤로 타지 않게 굽는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
정순엽, 전라남도 광양읍 읍내라
참고: 광양불고기는 어린 송아지나 연한 암쇠고기를 써서 부드러우면서도 쫄깃쫄깃 씹는 재미가 있고, 육즙이 촉촉히 배어 나오면서도 독특한 숯불향이 느껴지는 특징이 있다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92519)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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