최근 수정 시각:
1. 개요
2. 어산적 재료
2.1. 원문 표기
민어 200g, 쇠고기 (우둔)100g, 소금 4g(1작은술), 잣가루 3g(1작은술), 후춧가루 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <쇠고기 양념> 간장 12g(2작은술), 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술), 생강즙 3g(1작은술), 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 민어 | 민어 200g | |
| 쇠고기 | 쇠고기 (우둔)100g | |
| 소금 | 소금 4g(1작은술) | |
| 잣가루 | 잣가루 3g(1작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 | |
| <쇠고기 양념> 간장 | <쇠고기 양념> 간장 12g(2작은술) | |
| 다진 파 | 다진 파 5g(1/2큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 6g(1작은술) | |
| 설탕 | 설탕 4g(1작은술) | |
| 참기름 | 참기름 4g(1작은술) | |
| 깨소금 | 깨소금 3g(1작은술) | |
| 생강즙 | 생강즙 3g(1작은술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 어산적 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
민어는 두께 1cm 정도로 포를 떠서 소금과 후춧가루를 뿌려 재워 두었다가 길이 6cm, 너비 1.5cm 정도로 썬다.
-
쇠고기는 두께 0.8cm 정도로 포를 떠서 양념하여 구운 다음 민어와 같은 크기로 썬다.
-
민어와 쇠고기를 번갈아 각각 4개씩 꼬치에 궤어 도마 위에 놓고, 칼등으로 자근자근 눌러서 한 데 붙은 것처럼 만든다.
-
석쇠나 팬에 살짝 구워 잣가루를 뿌려 낸다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
어산적
- 분류반찬
- 재료13가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
민어 200g, 쇠고기 (우둔)100g, 소금 4g(1작은술), 잣가루 3g(1작은술), 후춧가루 약간 부재료: <쇠고기 양념> 간장 12g(2작은술), 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술), 생강즙 3g(1작은술), 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
민어는 두께 1cm 정도로 포를 떠서 소금과 후춧가루를 뿌려 재워 두었다가 길이 6cm, 너비 1.5cm 정도로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기는 두께 0.8cm 정도로 포를 떠서 양념하여 구운 다음 민어와 같은 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
민어와 쇠고기를 번갈아 각각 4개씩 꼬치에 궤어 도마 위에 놓고, 칼등으로 자근자근 눌러서 한 데 붙은 것처럼 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
석쇠나 팬에 살짝 구워 잣가루를 뿌려 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92599)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요