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1. 개요
2. 브로콜리 타락죽 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 다진 쇠고기(100g), 브로콜리(½개), 당근(30g), 불린 쌀(1컵), 다시마 우린 물(4컵), 우유(2컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 쇠고기 밑간 : 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 참기름(1작은술)
▶ 양념 : 소금(2작은술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 다진 쇠고기 | 다진 쇠고기(100g) | |
| 브로콜리 | 브로콜리(½개) | |
| 당근 | 당근(30g) | |
| 불린 쌀 | 불린 쌀(1컵) | |
| 다시마 우린 물 | 다시마 우린 물(4컵) | |
| 우유 | 우유(2컵) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 참기름 | 참기름(1작은술) | |
| 소금 | 소금(2작은술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 브로콜리 타락죽 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
다진 쇠고기는 밑간에 버무린다.
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대를 제거한 브로콜리는 끓는 소금물(물 2컵 + 소금 1작은술)에 10초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 건진다.
-
데친 브로콜리와 당근은 굵게 다진다.
-
냄비에 불린 쌀과 다진 쇠고기를 넣고 중간 불에서 덩어리지지 않게 저어 가며 볶다가 다시마 우린 물을 붓는다.
-
쌀알이 익을 때까지 중약 불에서 중간중간 저어가며 끓이다가 당근을 넣어 끓인다.
-
걸쭉해지고 되직한 농도가 나면 우유를 붓고 브로콜리를 넣고 끓인다.
-
다시 끓어오르면 소금으로 간을 한다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 527.5 kcal | 82.9 g | 26.3 g | 11.4 g | 2666.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 527.5 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 26% |
| 탄수화물 | 82.9 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 상위 26% |
| 단백질 | 26.3 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 14% |
| 지방 | 11.4 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 28% |
| 나트륨 | 2,666.5 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 1% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 너무 오래 끓이면 우유의 영양소가 파괴되고 막이 생기므로 주의한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
브로콜리 타락죽
- 분류밥·면
- 재료10가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 다진 쇠고기(100g), 브로콜리(½개), 당근(30g), 불린 쌀(1컵), 다시마 우린 물(4컵), 우유(2컵) ▶ 쇠고기 밑간 : 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 참기름(1작은술) ▶ 양념 : 소금(2작은술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
다진 쇠고기는 밑간에 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
대를 제거한 브로콜리는 끓는 소금물(물 2컵 + 소금 1작은술)에 10초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
데친 브로콜리와 당근은 굵게 다진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
냄비에 불린 쌀과 다진 쇠고기를 넣고 중간 불에서 덩어리지지 않게 저어 가며 볶다가 다시마 우린 물을 붓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
쌀알이 익을 때까지 중약 불에서 중간중간 저어가며 끓이다가 당근을 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
걸쭉해지고 되직한 농도가 나면 우유를 붓고 브로콜리를 넣고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
다시 끓어오르면 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 너무 오래 끓이면 우유의 영양소가 파괴되고 막이 생기므로 주의한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209188)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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