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1. 개요
2. 사찰국수(녹차칼국수) 재료
2.1. 원문 표기
애호박 190g(1/2개), 표고버섯 100g(8개), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵), 국간장 1큰술, 소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 밀가루 440g(4컵), 녹차가루 4큰술, 소금 2작은술, 물 240mL(1 1/5컵)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 애호박 | 애호박 190g(1/2개) | |
| 표고버섯 | 표고버섯 100g(8개) | |
| 멸치장국국물 | 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵) | |
| 국간장 | 국간장 1큰술 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 밀가루 | 밀가루 440g(4컵) | |
| 녹차가루 | 녹차가루 4큰술 | |
| 소금 | 소금 2작은술 | |
| 물 240mL | 물 240mL(1 1/5컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 사찰국수(녹차칼국수) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
녹차가루를 물에 풀어 소금, 밀가루를 넣고 반죽하여 밀대로 밀어 가늘게 썬다.
-
애호박은 5cm 길이로 채 썰고, 표고버섯도 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
-
냄비에 멸치장국국물을 넣어 끓인 후 1의 국수를 넣는다. 4. 3이 끓으면 준비한 애호박, 표고버섯을 넣고 한소끔 끓여 소금, 국간장으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: ·메밀국수를 이용하기도 하고, 밀가루에 생콩가루, 들깻가루를 넣어 반죽하기도 한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·사찰에서는 장국국물로 표고버섯과 다시마를 이용한다.
·장국국물을 내고 남은 표고버섯, 다시마는 고명으로 이용한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
사찰국수(녹차칼국수)
- 분류면·국수
- 재료9가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
애호박 190g(1/2개), 표고버섯 100g(8개), 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 2L(10컵), 국간장 1큰술, 소금 약간 부재료: 밀가루 440g(4컵), 녹차가루 4큰술, 소금 2작은술, 물 240mL(1 1/5컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
녹차가루를 물에 풀어 소금, 밀가루를 넣고 반죽하여 밀대로 밀어 가늘게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
애호박은 5cm 길이로 채 썰고, 표고버섯도 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 멸치장국국물을 넣어 끓인 후 1의 국수를 넣는다. 4. 3이 끓으면 준비한 애호박, 표고버섯을 넣고 한소끔 끓여 소금, 국간장으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·메밀국수를 이용하기도 하고, 밀가루에 생콩가루, 들깻가루를 넣어 반죽하기도 한다.
·사찰에서는 장국국물로 표고버섯과 다시마를 이용한다.
·장국국물을 내고 남은 표고버섯, 다시마는 고명으로 이용한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91374)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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