최근 수정 시각:
1. 개요
2. 배추백짬뽕탕 재료
2.1. 원문 표기
(2인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 주재료 : 배춧잎(4장), 양파(⅔개), 마늘(4쪽), 대파(10cm), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 부추(8줄기), 채 썬 돼지고기(½컵), 바지락(2컵), 오징어(½마리), 새우중하(4마리)
▶ 양념 : 식용유(3큰술), 청주(2큰술), 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 배춧잎 | 배춧잎(4장) | |
| 양파 | 양파(⅔개) | |
| 마늘 | 마늘(4쪽) | |
| 대파 | 대파(10cm) | |
| 홍고추 | 홍고추(1개) | |
| 청양고추 | 청양고추(1개) | |
| 부추 | 부추(8줄기) | |
| 채 썬 돼지고기 | 채 썬 돼지고기(½컵) | |
| 바지락 | 바지락(2컵) | |
| 오징어 | 오징어(½마리) | |
| 새우중하 | 새우중하(4마리) | |
| 식용유 | 식용유(3큰술) | |
| 청주 | 청주(2큰술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 굴소스 | 굴소스(1큰술) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 배추백짬뽕탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
배춧잎과 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파와 고추는 송송 썰고, 부추는 6cm 길이로 썬다.
-
오징어는 씻어 채 썰고, 새우는 내장과 수염을 제거하고, 바지락은 해감된 것으로 준비하여 씻어 물기를 뺀다.
-
중간 불로 달군 냄비에 식용유, 마늘, 대파를 넣고 볶은 뒤 양파를 넣고 센 불로 올려 볶다가 돼지고기, 바지락, 청주를 넣어 볶는다.
-
배추를 넣고 고루 섞이도록 볶다가 간장(1큰술), 굴소스(1큰술)를 넣고 고 루 섞은 뒤 물(5컵)을 붓고 끓인다.
-
바글바글 끓어오르면 오징어와 새우를 넣고 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 끓인다.
-
소금, 후춧가루로 간하고, 마지막에 부추와 고추를 넣고 불을 끈다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 660.6 kcal | 30.2 g | 54.4 g | 34 g | 4546.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 국·찌개 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 660.6 kcal | 178.8 kcal | 271 kcal | 국·찌개 중 상위 4% |
| 탄수화물 | 30.2 g | 13.9 g | 32 g | 국·찌개 중 상위 13% |
| 단백질 | 54.4 g | 10.2 g | 13.2 g | 국·찌개 중 상위 1% |
| 지방 | 34 g | 6.8 g | 10.8 g | 국·찌개 중 상위 3% |
| 나트륨 | 4,546.3 mg | 488.5 mg | 390.7 mg | 국·찌개 중 상위 1% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 바지락 대신 닭 육수를 사용해 국물 맛을 내도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 밥이나 면 중 선택하여 제공한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
배추백짬뽕탕
- 분류국·찌개
- 재료17가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(2인분) ▶ 주재료 : 배춧잎(4장), 양파(⅔개), 마늘(4쪽), 대파(10cm), 홍고추(1개), 청양고추(1개), 부추(8줄기), 채 썬 돼지고기(½컵), 바지락(2컵), 오징어(½마리), 새우중하(4마리) ▶ 양념 : 식용유(3큰술), 청주(2큰술), 간장(1큰술), 굴소스(1큰술), 소금(약간), 후춧가루(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
배춧잎과 양파는 굵게 채 썰고, 마늘은 납작 썰고, 대파와 고추는 송송 썰고, 부추는 6cm 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
오징어는 씻어 채 썰고, 새우는 내장과 수염을 제거하고, 바지락은 해감된 것으로 준비하여 씻어 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
중간 불로 달군 냄비에 식용유, 마늘, 대파를 넣고 볶은 뒤 양파를 넣고 센 불로 올려 볶다가 돼지고기, 바지락, 청주를 넣어 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
배추를 넣고 고루 섞이도록 볶다가 간장(1큰술), 굴소스(1큰술)를 넣고 고 루 섞은 뒤 물(5컵)을 붓고 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
바글바글 끓어오르면 오징어와 새우를 넣고 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
소금, 후춧가루로 간하고, 마지막에 부추와 고추를 넣고 불을 끈다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 바지락 대신 닭 육수를 사용해 국물 맛을 내도 된다.
- 밥이나 면 중 선택하여 제공한다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209119)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요