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1. 개요
미역쇠국(매역새국, 매역새우럭국) [방법2]는 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 8가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 미역쇠 적량, 우럭 적량, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 미역쇠국(매역새국, 매역새우럭국) [방법2] 재료
3. 미역쇠국(매역새국, 매역새우럭국) [방법2] 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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미역쇠는 돌에 붙었던 자리를 잘라 내고 깨끗이 씻어 놓는다.
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우럭은 내장을 제거하는데, 먹을 수 있는 것은 깨끗이 씻어 놓고 2~3등분 한다.
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냄비에 물이 끓으면 우럭을 넣고 한소끔 끓인 다음 미역쇠와 다진 마늘을 넣는다.
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실파를 썰어 넣고 국간장이나 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: 미역쇠(매역새)는 파도가 거친 외해의 바위 위, 조간대의 중부와 하부에서 난다. 겨울부터 봄까지 번성하며 초여름에는 말라서 죽는다. 제주의 농어촌에서는 정초의 별미로 미역쇠로 국을 끓여 먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
![미역쇠국(매역새국, 매역새우럭국) [방법2]](https://infomasterzone.kr/wp-content/uploads/2026/10/92608_MF_BIMG_01.jpg)
오늘의 레시피
미역쇠국(매역새국, 매역새우럭국) [방법2]
- 분류국·찌개
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
미역쇠(매역새) 적량, 우럭 적량, 물 적량, 실파 적량, 배추 적량, 다진 마늘 적량, 소금 약간, 국간장 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
미역쇠는 돌에 붙었던 자리를 잘라 내고 깨끗이 씻어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
우럭은 내장을 제거하는데, 먹을 수 있는 것은 깨끗이 씻어 놓고 2~3등분 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비에 물이 끓으면 우럭을 넣고 한소끔 끓인 다음 미역쇠와 다진 마늘을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
실파를 썰어 넣고 국간장이나 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 미역쇠(매역새)는 파도가 거친 외해의 바위 위, 조간대의 중부와 하부에서 난다. 겨울부터 봄까지 번성하며 초여름에는 말라서 죽는다. 제주의 농어촌에서는 정초의 별미로 미역쇠로 국을 끓여 먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92608)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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