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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

게젓(깅이젓)

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

게젓(깅이젓)는 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 6가지 재료와 2단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 방게, 소금, 물이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 게젓(깅이젓) 재료

2.1. 원문 표기

방게 200g, 소금 1컵, 물 1.2L(6컵), 국간장 1컵, 볶은 콩 1컵, 풋마늘대 200g

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
방게 방게 200g
소금 소금 1컵
물 물 1.2L(6컵)
국간장 국간장 1컵
볶은 콩 볶은 콩 1컵
풋마늘대 풋마늘대 200g

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 게젓(깅이젓) 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 방게는 소금물에 4시간 정도 담가 해감을 빼낸 뒤 항아리에 담고 끓인 국간장을 부어 뚜껑을 덮어 둔다.

  2. 풋마늘대는 길이 4~5cm 정도로 썬다. 3. 1에 볶은 콩과 풋마늘대를 넣어 섞어 둔다. 4. 3일이 지난 뒤에 국간장을 따라 내어 끓인 다음 차게 식혀서 붓는데, 이것을 3~4회 반복한다.

4. 조리 팁

참고: 3월 보름날은 썰물이 심하여 많은 해물을 잡을 수 있다. 그 중에서도 게(깅이)가 많이 잡힌다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

5. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

게젓(깅이젓)

오늘의 레시피

게젓(깅이젓)

  • 분류반찬
  • 재료6가지
  • 조리2단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

방게 200g, 소금 1컵, 물 1.2L(6컵), 국간장 1컵, 볶은 콩 1컵, 풋마늘대 200g

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

방게는 소금물에 4시간 정도 담가 해감을 빼낸 뒤 항아리에 담고 끓인 국간장을 부어 뚜껑을 덮어 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

풋마늘대는 길이 4~5cm 정도로 썬다. 3. 1에 볶은 콩과 풋마늘대를 넣어 섞어 둔다. 4. 3일이 지난 뒤에 국간장을 따라 내어 끓인 다음 차게 식혀서 붓는데, 이것을 3~4회 반복한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

참고: 3월 보름날은 썰물이 심하여 많은 해물을 잡을 수 있다. 그 중에서도 게(깅이)가 많이 잡힌다.

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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6. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

소금을 쓰는 다른 요리

7. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90083)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일