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2026년 11월 4일 수요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

들깨순두부찌개

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 국·찌개 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

들깨순두부찌개는 국·찌개 분류의 요리로, 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 14가지 재료와 6단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 굴, 멸치, 표고버섯이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

들깨순두부찌개 완성 사진
사진 1
들깨순두부찌개 사진 2
사진 2

두 사진 모두 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 들깨순두부찌개 재료

2.1. 원문 표기

재료 굴(40g), 멸치(2g), 표고버섯(10g), 느타리버섯(40g), 무(20g)
양파(10g), 미나리(10g), 대파(3g), 붉은 고추(2g), 순두부(100g)
양념 다진 마늘(1g), 들깻가루(10g), 국간장(1.5g), 소금(0.5g)

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
굴 굴(40g)
멸치 멸치(2g)
표고버섯 표고버섯(10g)
느타리버섯 느타리버섯(40g)
무 무(20g)
양파 양파(10g)
미나리 미나리(10g)
대파 대파(3g)
붉은 고추 붉은 고추(2g)
순두부 순두부(100g)
다진 마늘 다진 마늘(1g)
들깻가루 들깻가루(10g)
국간장 국간장(1.5g)
소금 소금(0.5g)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 들깨순두부찌개 만드는 법

아래 단계는 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 1. 굴은 깨끗이 씻은 뒤 김 오른 찜기에 찐다.

    들깨순두부찌개 만드는 법 1단계
    단계 1 사진 · 원문

  2. 2. 굴을 쪄낸 물(250g)에 멸치, 표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤 멸치와 표고버섯 밑동을 건져내 육수를 만든다.

    들깨순두부찌개 만드는 법 2단계
    단계 2 사진 · 원문

  3. 3. 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 씻어 세로로 찢고, 표고버섯은 0.5㎝ 두께로 썬다.

    들깨순두부찌개 만드는 법 3단계
    단계 3 사진 · 원문

  5. 4. 무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 미나리는 3㎝ 길이로 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.

    들깨순두부찌개 만드는 법 4단계
    단계 4 사진 · 원문

  6. 5. 육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파, 버섯을 넣고 끓인다.

    들깨순두부찌개 만드는 법 5단계
    단계 5 사진 · 원문

  7. 6. 들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장과 소금으로 간을 맞추고 대파, 붉은 고추, 미나리를 올려 마무리한다.

    들깨순두부찌개 만드는 법 6단계
    단계 6 사진 · 원문

4. 영양 정보

4.1. 영양 성분

열량탄수화물단백질지방나트륨
171.7 kcal2.9 g2.8 g1.4 g111.6 mg

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.

4.2. 분류·전체 평균과 비교

성분이 요리국·찌개 평균전체 평균분포 안의 위치
열량 171.7 kcal 178.8 kcal 271 kcal 국·찌개 중 상위 30%
탄수화물 2.9 g 13.9 g 32 g 국·찌개 중 하위 17%
단백질 2.8 g 10.2 g 13.2 g 국·찌개 중 하위 14%
지방 1.4 g 6.8 g 10.8 g 국·찌개 중 하위 34%
나트륨 111.6 mg 488.5 mg 390.7 mg 국·찌개 중 하위 10%

이 요리분류 평균전체 평균

공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.

5. 저감 조리 팁

보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고
들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.

식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 원문

6. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

들깨순두부찌개

오늘의 레시피

들깨순두부찌개

  • 분류국·찌개
  • 재료14가지
  • 조리6단계

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

재료

재료 굴(40g), 멸치(2g), 표고버섯(10g), 느타리버섯(40g), 무(20g) 양파(10g), 미나리(10g), 대파(3g), 붉은 고추(2g), 순두부(100g) 양념 다진 마늘(1g), 들깻가루(10g), 국간장(1.5g), 소금(0.5g)

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 (원문)

들깨순두부찌개 만드는 법 1단계

STEP 01

1. 굴은 깨끗이 씻은 뒤 김 오른 찜기에 찐다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

들깨순두부찌개 만드는 법 2단계

STEP 02

2. 굴을 쪄낸 물(250g)에 멸치, 표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤 멸치와 표고버섯 밑동을 건져내 육수를 만든다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

들깨순두부찌개 만드는 법 3단계

STEP 03

3. 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 씻어 세로로 찢고, 표고버섯은 0.5㎝ 두께로 썬다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

들깨순두부찌개 만드는 법 4단계

STEP 04

4. 무는 나박 썰고 양파는 채 썰고, 미나리는 3㎝ 길이로 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

들깨순두부찌개 만드는 법 5단계

STEP 05

5. 육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파, 버섯을 넣고 끓인다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

들깨순두부찌개 만드는 법 6단계

STEP 06

6. 들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장과 소금으로 간을 맞추고 대파, 붉은 고추, 미나리를 올려 마무리한다.

출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」

참고

보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고
들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.

출처: 식품의약품안전처 조리식품의 레시피 DB

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7. 관련 항목

같은 분류 · 국·찌개

멸치를 쓰는 다른 요리

8. 출처

  1. 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 — 원본 안내 (원본 ID 280)
  2. 영양 정보: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」 제공 값(원문)
이용 조건
이 레시피는 식품의약품안전처가 제공하는 '조리식품의 레시피 DB'(식품안전나라, www.foodsafetykorea.go.kr)를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 5일