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1. 개요
2. 돼지콩나물짜글이 재료
2.1. 원문 표기
(2인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶주재료 : 돼지고기 뒷다릿살(200g), 콩나물(150g), 양파(1개), 느타리버섯(80g), 표고버섯(2개), 대파(20cm)
▶육수 재료 : 국물용 멸치(12마리), 다시마(1장=10X10cm)
▶양념장 : 고춧가루(1.5큰술), 고추장(2큰술), 설탕(0.5큰술), 간장(1큰술), 국간장(0.7큰술), 새우젓(1큰술), 후춧가루(약간)
▶양념 : 들기름(1큰술), 청주(1큰술), 다진 마늘(1큰술)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 돼지고기 뒷다릿살 | 돼지고기 뒷다릿살(200g) | |
| 콩나물 | 콩나물(150g) | |
| 양파 | 양파(1개) | |
| 느타리버섯 | 느타리버섯(80g) | |
| 표고버섯 | 표고버섯(2개) | |
| 대파 | 대파(20cm) | |
| 국물용 멸치 | 국물용 멸치(12마리) | |
| 다시마 | 다시마(1장=10X10cm) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(1.5큰술) | |
| 고추장 | 고추장(2큰술) | |
| 설탕 | 설탕(0.5큰술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 국간장 | 국간장(0.7큰술) | |
| 새우젓 | 새우젓(1큰술) | |
| 후춧가루 | 후춧가루(약간) | |
| 들기름 | 들기름(1큰술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1큰술) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 돼지콩나물짜글이 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
냄비에 물(4컵)을 붓고 육수 재료를 넣고 센 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 10분간 우려 건더기를 건진다.
-
돼지고기와 양파는 한 입 크기로 납작하게 썰고, 표고버섯은 얇게 납작 썰고, 느타리버섯은 낱장으로 뜯고, 대파는 길게 어슷 썬다.
-
양념장을 만든다.
-
냄비에 들기름(1큰술)을 두르고 돼지고기와 청주를 넣고 중간 불에서 달 달 볶다가 고기의 겉면 색이 변하면 양념장을 넣고 1분간 더 볶는다.
-
육수(2½컵)를 붓고 5분 정도 끓인 뒤 양파를 넣고 조금 더 끓이다가 양파 가 투명해지기 시작하면 콩나물과 버섯을 넣고 4분 정도 끓인다.
-
대파와 다진 마늘을 넣고 3분 정도 더 끓여 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 434.5 kcal | 26.4 g | 28.4 g | 24.6 g | 1362.3 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 434.5 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 16% |
| 탄수화물 | 26.4 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 29% |
| 단백질 | 28.4 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 11% |
| 지방 | 24.6 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 12% |
| 나트륨 | 1,362.3 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 5% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 느타리버섯 대신 표고버섯, 팽이버섯 등 다양하게 응용한다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 두부를 납작 썰어 넣어도 좋다.
- 부족한 간은 새우젓과 국간장을 섞어 사용한다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
돼지콩나물짜글이
- 분류무침·나물
- 재료18가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(2인분) ▶주재료 : 돼지고기 뒷다릿살(200g), 콩나물(150g), 양파(1개), 느타리버섯(80g), 표고버섯(2개), 대파(20cm) ▶육수 재료 : 국물용 멸치(12마리), 다시마(1장=10X10cm) ▶양념장 : 고춧가루(1.5큰술), 고추장(2큰술), 설탕(0.5큰술), 간장(1큰술), 국간장(0.7큰술), 새우젓(1큰술), 후춧가루(약간) ▶양념 : 들기름(1큰술), 청주(1큰술), 다진 마늘(1큰술)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
냄비에 물(4컵)을 붓고 육수 재료를 넣고 센 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 10분간 우려 건더기를 건진다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
돼지고기와 양파는 한 입 크기로 납작하게 썰고, 표고버섯은 얇게 납작 썰고, 느타리버섯은 낱장으로 뜯고, 대파는 길게 어슷 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
양념장을 만든다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
냄비에 들기름(1큰술)을 두르고 돼지고기와 청주를 넣고 중간 불에서 달 달 볶다가 고기의 겉면 색이 변하면 양념장을 넣고 1분간 더 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
육수(2½컵)를 붓고 5분 정도 끓인 뒤 양파를 넣고 조금 더 끓이다가 양파 가 투명해지기 시작하면 콩나물과 버섯을 넣고 4분 정도 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
대파와 다진 마늘을 넣고 3분 정도 더 끓여 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 느타리버섯 대신 표고버섯, 팽이버섯 등 다양하게 응용한다.
- 두부를 납작 썰어 넣어도 좋다.
- 부족한 간은 새우젓과 국간장을 섞어 사용한다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209126)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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