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1. 개요
2. 도치두루치기볶음 재료
2.1. 원문 표기
도치(심퉁어) 1마리, 배추김치 300g, 대파 35g(1뿌리), 다진 마늘 1 1/2큰술, 식용유 , 소금 적량, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 2작은술, 물 100mL(1/2컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 도치 | 도치(심퉁어) 1마리 | |
| 배추김치 | 배추김치 300g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 다진 마늘 1 | 다진 마늘 1 1/2큰술 | |
| 식용유 | 식용유 | |
| 소금 적량 | 소금 적량 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1/2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 2작은술 | |
| 물 100mL | 물 100mL(1/2컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 도치두루치기볶음 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
도치는 끓는 물에 살짝 데쳐서 내장을 꺼내 씻고 물기를 뺀다.
-
손질한 도치를 적당한 길이로 썰고 배추김치도 같은 크기로 썬다.
-
냄비가 뜨거워지면 식용유를 두르고 도치를 넣고 볶다가 익기 시작하면 배추김치를 넣고 볶으면서 물을 약간 넣고 어슷썬 파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 푹 익힌다.
-
다 익으면 소금으로 간을 맞추고 깨소금을 넣는다.
4. 조리 팁
참고: 도치의 알을 바구니에 담고 소금물에 여러 번 씻어 끈기가 없게 하여 건져 놓으면 살이 굳는다. 이것을 그대로 찜통에 넣고 쪄서 도톰하게 썰어 먹으면 씹히는 맛이 좋아 밥반찬으로 좋고, 특히 아이들이 좋아한다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도치두루치기볶음
- 분류반찬
- 재료9가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
도치(심퉁어) 1마리, 배추김치 300g, 대파 35g(1뿌리), 다진 마늘 1 1/2큰술, 식용유 , 소금 적량, 고춧가루 1/2큰술, 깨소금 2작은술, 물 100mL(1/2컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
도치는 끓는 물에 살짝 데쳐서 내장을 꺼내 씻고 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
손질한 도치를 적당한 길이로 썰고 배추김치도 같은 크기로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
냄비가 뜨거워지면 식용유를 두르고 도치를 넣고 볶다가 익기 시작하면 배추김치를 넣고 볶으면서 물을 약간 넣고 어슷썬 파, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 푹 익힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
다 익으면 소금으로 간을 맞추고 깨소금을 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 도치의 알을 바구니에 담고 소금물에 여러 번 씻어 끈기가 없게 하여 건져 놓으면 살이 굳는다. 이것을 그대로 찜통에 넣고 쪄서 도톰하게 썰어 먹으면 씹히는 맛이 좋아 밥반찬으로 좋고, 특히 아이들이 좋아한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91877)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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