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1. 개요
2. 도라지장아찌 재료
2.1. 원문 표기
도라지 300g,고추장 적량,소금 약간
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 간장 1/2컵, 설탕 1작은술
다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 도라지 | 도라지 300g | |
| 고추장 적량 | 고추장 적량 | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 간장 | 간장 1/2컵 | |
| 설탕 1작은술 다진 파 | 설탕 1작은술 다진 파 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1/2큰술 | |
| 깨소금 | 깨소금 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 도라지장아찌 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
도라지는 소금물에 깨끗이 씻어 햇볕에서 말린다.
-
말린 도라지에 양념장을 넣어 절이고, 면포에 싸서 고추장에 넣어 2~3개월 숙성시킨다.
-
먹을 때 양념에 무쳐 먹는다.
4. 조리 팁
홍금순, 경상남도 창원시 신월동
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
도라지장아찌
- 분류김치·장아찌
- 재료8가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
도라지 300g,고추장 적량,소금 약간 부재료: 간장 1/2컵, 설탕 1작은술 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
도라지는 소금물에 깨끗이 씻어 햇볕에서 말린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
말린 도라지에 양념장을 넣어 절이고, 면포에 싸서 고추장에 넣어 2~3개월 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
먹을 때 양념에 무쳐 먹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
홍금순, 경상남도 창원시 신월동
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91659)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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