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1. 개요
도라지무침은 무침·나물 분류의 요리로, 오늘메뉴가 정리한 레시피이다. 조리방법은 '기타'이며, 9가지 재료와 4단계의 조리 과정으로 이루어진다.
쌉쌀한 도라지를 소금으로 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 새콤달콤한 고추장 양념에 무치는 생채 반찬이다.
주재료는 통도라지, 굵은소금이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 도라지무침 재료
3. 도라지무침 만드는 법
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도라지는 껍질을 벗기고 가늘게 찢거나 채 썬다.
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굵은소금을 넣고 바락바락 주물러 10분 둔 뒤 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 꼭 짠다.
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고추장·고춧가루·식초·설탕·다진 마늘·다진 파를 섞어 양념장을 만든다.
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도라지에 양념장을 넣고 고루 무친 뒤 통깨를 뿌린다.
4. 조리 팁
쓴맛이 강하면 소금물에 30분 정도 담가 두었다가 헹군다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다.
표지
도라지무침
쌉쌀한 도라지를 소금으로 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 새콤달콤한 고추장 양념에 무치는 생채 반찬이다.
재료
- 통도라지200 g
- 굵은소금1 큰술
- 고추장1 큰술
- 고춧가루1 큰술
- 식초2 큰술
- 설탕1 큰술
- 다진 마늘1/2 큰술
- 다진 파1 큰술
- 통깨
조리 단계 1 / 4
도라지는 껍질을 벗기고 가늘게 찢거나 채 썬다.
조리 단계 2 / 4
굵은소금을 넣고 바락바락 주물러 10분 둔 뒤 찬물에 2~3번 헹궈 물기를 꼭 짠다.
조리 단계 3 / 4
고추장·고춧가루·식초·설탕·다진 마늘·다진 파를 섞어 양념장을 만든다.
조리 단계 4 / 4
도라지에 양념장을 넣고 고루 무친 뒤 통깨를 뿌린다.
참고
쓴맛이 강하면 소금물에 30분 정도 담가 두었다가 헹군다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 오늘메뉴 자체 작성
- 문서 편집일
- 2026년 10월 5일
- 오류 제보
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