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1. 개요
2. 깻잎꼬막무침 재료
2.1. 원문 표기
(3인분)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶주재료 : 꼬막(1kg), 깻잎(20장), 양파(⅓개), 부추(1/3줌), 밥(2½공기=500g)
▶부재료 : 소금(1T), 참기름(1T)
▶양념장 : 설탕(3T), 고춧가루(3T), 식초(1½T), 다진 마늘(3T), 까나리액젓(1T), 참기름(3T), 소금(⅓t), 참깨(⅓t)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| (3인분) | (3인분) | |
| 꼬막 | 꼬막(1kg) | |
| 깻잎 | 깻잎(20장) | |
| 양파 | 양파(⅓개) | |
| 부추 | 부추(1/3줌) | |
| 밥 | 밥(2½공기=500g) | |
| 소금 | 소금(1T) | |
| 참기름 | 참기름(1T) | |
| 설탕 | 설탕(3T) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(3T) | |
| 식초 | 식초(1½T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(3T) | |
| 까나리액젓 | 까나리액젓(1T) | |
| 참기름 | 참기름(3T) | |
| 소금 | 소금(⅓t) | |
| 참깨 | 참깨(⅓t) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 깻잎꼬막무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
꼬막은 해감한 뒤 흐르는 물에 빡빡 문질러 씻는다.
-
끓는 물(6컵)에 소금(1T)을 넣고 2분간 데친다.
-
꼬막 껍질을 벗겨 살을 분리한다.
-
깻잎은 굵게 채 썰고, 양파는 굵게 다지고, 부추는 송송 썬다.
-
볼에 꼬막과 깻잎(¾분량), 양파, 부추, 양념장(⅔분량)을 넣고 버무린 뒤 그릇에 담는다.
-
다른 볼에 밥(2½공기)과 참기름(1T), 깻잎(¼분량), 나머지 양념장을 넣고 비빈 뒤 꼬막무침에 곁들인다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 725.8 kcal | 79.7 g | 54.3 g | 22.9 g | 2067.2 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 725.8 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 4% |
| 탄수화물 | 79.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 5% |
| 단백질 | 54.3 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 1% |
| 지방 | 22.9 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 13% |
| 나트륨 | 2,067.2 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 2% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 꼬막은 해감된 꼬막이나 꼬막살만 구입해도 좋다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 소라, 조갯살, 오징어 등 신선한 해산물을 데친 후 섞어서 사용해도 좋다.
- 깻잎과 부추는 물에 담가놓았다가 잘라서 사용하면 씹힘성이 더 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
깻잎꼬막무침
- 분류무침·나물
- 재료16가지
- 조리6단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
(3인분) ▶주재료 : 꼬막(1kg), 깻잎(20장), 양파(⅓개), 부추(1/3줌), 밥(2½공기=500g) ▶부재료 : 소금(1T), 참기름(1T) ▶양념장 : 설탕(3T), 고춧가루(3T), 식초(1½T), 다진 마늘(3T), 까나리액젓(1T), 참기름(3T), 소금(⅓t), 참깨(⅓t)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
꼬막은 해감한 뒤 흐르는 물에 빡빡 문질러 씻는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
끓는 물(6컵)에 소금(1T)을 넣고 2분간 데친다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
꼬막 껍질을 벗겨 살을 분리한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
깻잎은 굵게 채 썰고, 양파는 굵게 다지고, 부추는 송송 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
볼에 꼬막과 깻잎(¾분량), 양파, 부추, 양념장(⅔분량)을 넣고 버무린 뒤 그릇에 담는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
다른 볼에 밥(2½공기)과 참기름(1T), 깻잎(¼분량), 나머지 양념장을 넣고 비빈 뒤 꼬막무침에 곁들인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 꼬막은 해감된 꼬막이나 꼬막살만 구입해도 좋다.
- 소라, 조갯살, 오징어 등 신선한 해산물을 데친 후 섞어서 사용해도 좋다.
- 깻잎과 부추는 물에 담가놓았다가 잘라서 사용하면 씹힘성이 더 좋다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 208150)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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