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2026년 11월 7일 토요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

인삼무구절판

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 반찬 공공데이터 레시피

1. 개요

인삼무구절판은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」에 수록된 레시피이다.[1] 13가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 인삼, 무, 오이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 인삼무구절판 재료

2.1. 원문 표기

인삼 2뿌리, 무 800g, 오이 1개, 표고버섯 4장, 소금, 쇠고기(우둔) 100g, 새우 50g, 당근 100g, 달걀 3개, 샐러드유, 간장 1/2작은술 고기, 표고양념 (간장 1½큰술, 설탕 2/3큰술, 다진파 ·마늘 약간, 참기름·깨소금 약간, 후춧가루 약간), 초집물 (물 8큰술, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술)

농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
인삼 인삼 2뿌리
무 무 800g
오이 오이 1개
표고버섯 표고버섯 4장
소금 소금
쇠고기 쇠고기(우둔) 100g
새우 새우 50g
당근 당근 100g
달걀 달걀 3개
샐러드유 샐러드유
간장 1/2작은술 고기 간장 1/2작은술 고기
표고양념 표고양념 (간장 1½큰술, 설탕 2/3큰술, 다진파 ·마늘 약간, 참기름·깨소금 약간, 후춧가루 약간)
초집물 초집물 (물 8큰술, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술)

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 인삼무구절판 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 무는 얇게 썰어 소금물에 담갔다가 건진 다음 초집물을 만들어 30분정도 담갔다가 건져 모양틀로 동그랗게 찧는다.

  2. 쇠고기는 가늘게 채 썰고 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼어내고, 석이버섯은 이끼를 제거후 각각 채로 썰어 고기양념 한 후 볶는다.

  3. 오이는 껍질째 돌려깎기 한 후 가늘게 채 썰어 소금에 절여 물기를 꼭 짜놓고, 당근도 가늘게 채 썰어 둔다.

  4. 인삼은 채 썰어 소금에 절였다가 끓는 물에 데치고 인삼, 당근은 각각 참기름, 소금으로 양념하고, 오이는 참기름으로 양념하여 볶아낸 다음 식힌다.

  5. 새우는 소금을 넣고 삶아내고 달걀은 황백을 나누어 지단을 부쳐서 가늘게 채 썬 후 준비해둔 재료들을 절여 둔 무위에 보기 좋게 올려 담는다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

인삼무구절판

오늘의 레시피

인삼무구절판

  • 분류반찬
  • 재료13가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

재료

인삼 2뿌리, 무 800g, 오이 1개, 표고버섯 4장, 소금, 쇠고기(우둔) 100g, 새우 50g, 당근 100g, 달걀 3개, 샐러드유, 간장 1/2작은술 고기, 표고양념 (간장 1½큰술, 설탕 2/3큰술, 다진파 ·마늘 약간, 참기름·깨소금 약간, 후춧가루 약간), 초집물 (물 8큰술, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 4큰술)

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 (원문)

STEP 01

무는 얇게 썰어 소금물에 담갔다가 건진 다음 초집물을 만들어 30분정도 담갔다가 건져 모양틀로 동그랗게 찧는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 02

쇠고기는 가늘게 채 썰고 표고버섯은 물에 불려 기둥을 떼어내고, 석이버섯은 이끼를 제거후 각각 채로 썰어 고기양념 한 후 볶는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 03

오이는 껍질째 돌려깎기 한 후 가늘게 채 썰어 소금에 절여 물기를 꼭 짜놓고, 당근도 가늘게 채 썰어 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 04

인삼은 채 썰어 소금에 절였다가 끓는 물에 데치고 인삼, 당근은 각각 참기름, 소금으로 양념하고, 오이는 참기름으로 양념하여 볶아낸 다음 식힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

STEP 05

새우는 소금을 넣고 삶아내고 달걀은 황백을 나누어 지단을 부쳐서 가늘게 채 썬 후 준비해둔 재료들을 절여 둔 무위에 보기 좋게 올려 담는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 인삼 음식 레시피

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5. 관련 항목

같은 분류 · 반찬

인삼을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 인삼 음식 레시피」 — 원본 안내 (원본 ID 206238)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '인삼 음식 레시피' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일