단호박수제비

단호박수제비는 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」에 수록된 레시피이다.^[1] 12가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 익힌 단호박, 밀가루, 소금이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

(수제비반죽) 익힌 단호박 70g, 밀가루 50g, 소금 약간, 애호박 15g, 표고버섯 9g, 팽이버섯 15g, 두부 50g, 양파 15g, 다진 마늘 1.5g, 쪽파 4g, 청·홍고추 5g, 황태다시마 육수 400g

농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   익힌 단호박, 밀가루, 소금을 섞은 다음 치대어 반죽한다.(단호박의 수분으로 물없이 반죽한다. 단호박과 밀가루의 양을 조금씩 조절해서 되기를 맞춘다.) 반죽을 비닐에 담아 30분 이상 숙성시킨다.

2. 02

   애호박, 표고버섯, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다. 두부는 깍두기모양으로 썰고, 양파는 채 썬다. 쪽파는 적당한 길이로 썰고, 청·홍고추는 어슷 썬다.

3. 03

   냄비에 황태다시마 육수를 담고 끓으면 쪽파와 고추를 제외한 채소와 두부를 넣고 끓인다.

4. 04

   재로가 어느 정도 익으면 수제비 반죽을 조금씩 떼어 넣는다.

6. 05

   소금으로 간하고, 쪽파와 고추를 넣는다. Tip

7. 06

   단호박과 밀가루의 양을 조금씩 조절해서 되기를 맞춘다.

8. 07

   단호박 대신에 고구마를 넣어 칼로리를 낮추세요.

1. 농촌진흥청 「농사로 추천 식단」 — 원본 안내 (원본 ID 50036)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '추천 식단' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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