굴전골

굴전골은 국·찌개 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 9가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 굴, 표고버섯, 당근이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

굴 400g(2컵), 표고버섯 80g(6장), 당근 80g(1/2개), 풋고추 60g(4개), 붉은 고추 45g(3개), 달걀 200g(4개), 육수 500mL(2 1/2컵), 소금 적량, 식용유 적량

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   굴은 소금물에 씻어 껍질을 골라 낸다.

2. 02

   손질한 굴의 반은 밀가루를 묻히고 달걀물을 씌워 전을 부친다.

3. 03

   당근은 납작하게 썰고(5×3×0.5cm), 풋고추와 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 당근과 같은 크기로 썬다.

4. 04

   표고버섯도 당근과 같은 크기로 썰고, 달걀은 황백지단으로 부쳐서 같은 크기로 썬다.

5. 05

   냄비에 표고버섯, 당근, 풋고추, 붉은 고추, 황백지단순으로 돌려 가며 담고 가운데에 굴전과 남은 굴을 얹고 그 위에 달걀노른자를 올린 후 소금으로 간한 육수를 부어 끓인다.

참고: 굴의 시원한 맛과 표고버섯의 담백한 맛이 깊은 국물 맛을 낸다.

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89751)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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