닭젓국

닭젓국은 국 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 8가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 닭, 참기름 적량, 다진 파다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2.1. 원문 표기

닭 500g(1/3마리), 참기름 적량
부재료: 다진 파 5큰술, 다진 마늘 2큰술,생강즙 ½큰술, 새우젓1큰술, 참기름3큰술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   닭은 내장을 빼고 잘 손질한 후 4-5cm의 먹기 좋은 크기로 토막 낸 다음 끓는 물에 한 번 데쳐 내고 찬물에 씻어 건진다.

2. 02

   분량의 양념을 합하여 고루 섞어서 양념장을 만든다.

3. 03

   닭고기 데친 것에 2의 양념장을 넣고 버무린 후 1시간 정도 재운다.

4. 04

   두꺼운 냄비를 달궈 참기름을 두르고 3의 양념한 닭을 볶다가 닭이 익어서 겉의 살이 햐얗게 되면 물과 새우젓을 넣어 끓인다.

5. 05

   센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 30분정도 더 끓인 다음 새우젓으로 간하다.

박종숙, 서울특별시 서초구 잠원동

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90404)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

오류 제보

잘못된 재료·단계를 알려 주세요