사슬적

사슬적은 반찬 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.^[1] 17가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 쇠고기, 두부, 잣가루다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2.1. 원문 표기

쇠고기 150g, 두부 150g(약 1/3모), 잣가루 1큰술, 흰살생선 (민어, 광어, 동태) 200g
부재료: 간장 1/2큰술, 소금 1작은술, 참기름 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간
간장 1작은술, 소금 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. 체크 초기화

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.^[1]

1. 01

   흰살생선은 길이 6cm, 폭 1cm 정도의 막대 모양으로 썰어 생선 양념으로 고루 무친다.

2. 02

   쇠고기는 곱게 다지고 두부는 물기를 꼭 짜서 한 데 섞어 쇠고기 양념장으로 고루 양념한다.

3. 03

   생선을 꼬치에 꿰어 밀가루를 고루 묻힌 다음 2의 양념한 고기를 생선 사이사이에 채워서 고르게 눌러 붙인다. 또는 생선을 꼬치에 꿰어 뒷면에 양념한 고기를 반대기를 만들어 고르게 붙인다.

4. 04

   석쇠에 굽거나 팬을 달구어서 양면을 지져 낸다.

5. 05

   접시에 담아 잣가루를 뿌리고 초장을 곁들인다.

1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90531)

이용 조건

이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.

문서 편집일

2026년 10월 7일

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