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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

고추지만두

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 밥·면 조리방법: 찌기 공공데이터 레시피

1. 개요

고추지만두는 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '찌기'이며, 13가지 재료와 7단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 고추지, 밀가루, 반죽물 200mL이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

2. 고추지만두 재료

2.1. 원문 표기

고추지 100g, 밀가루 500g(1/2컵), 반죽물 200mL(1컵), 배추김치 500g, 돼지고기 200g, 두부 250g(1/2모), 소금 약간, 식용유 적량
부재료: <돼지고기 양념> 간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
고추지 고추지 100g
밀가루 밀가루 500g(1/2컵)
반죽물 200mL 반죽물 200mL(1컵)
배추김치 배추김치 500g
돼지고기 돼지고기 200g
두부 두부 250g(1/2모)
소금 소금 약간
식용유 적량 식용유 적량
<돼지고기 양념> 간장 <돼지고기 양념> 간장 2큰술
다진 파 다진 파 2큰술
다진 마늘 다진 마늘 1큰술
참기름 참기름 1큰술
깨소금 깨소금 1큰술

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 고추지만두 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 밀가루는 소금, 물을 넣어 반죽하여 30분 정도 두었다가 얇게 밀어 지름 8cm의 만두피를 만든다.

  2. 배추김치는 다져 물기를 꼭 짠다.

  3. 돼지고기는 살로 곱게 다져서 양념을 넣어 무친 후 볶은 다음 접시에 펴서 식힌다.

  4. 두부는 면포에 싸서 도마와 같은 무거운 것으로 눌러서 물기를 빼고 칼등으로 곱게 으깬다.

  6. 고추지는 깨끗이 다듬어 곱게 다진다(사방 0.2cm).

  7. 큰 그릇에 2, 3, 4, 5의 재료를 담아 고루 섞어 소를 만들고, 둥근 만두피에 소를 올려 놓고 반달 모양으로 만두를 빚는다.

  8. 김이 오른 찜통에서 15분 정도 찐다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

고추지만두

오늘의 레시피

고추지만두

  • 분류밥·면
  • 재료13가지
  • 조리7단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

고추지 100g, 밀가루 500g(1/2컵), 반죽물 200mL(1컵), 배추김치 500g, 돼지고기 200g, 두부 250g(1/2모), 소금 약간, 식용유 적량 부재료: <돼지고기 양념> 간장 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

밀가루는 소금, 물을 넣어 반죽하여 30분 정도 두었다가 얇게 밀어 지름 8cm의 만두피를 만든다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

배추김치는 다져 물기를 꼭 짠다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

돼지고기는 살로 곱게 다져서 양념을 넣어 무친 후 볶은 다음 접시에 펴서 식힌다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

두부는 면포에 싸서 도마와 같은 무거운 것으로 눌러서 물기를 빼고 칼등으로 곱게 으깬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

고추지는 깨끗이 다듬어 곱게 다진다(사방 0.2cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 06

큰 그릇에 2, 3, 4, 5의 재료를 담아 고루 섞어 소를 만들고, 둥근 만두피에 소를 올려 놓고 반달 모양으로 만두를 빚는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 07

김이 오른 찜통에서 15분 정도 찐다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 밥·면

밀가루를 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92715)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 7일