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1. 개요
돼지새끼보죽(도새기새끼보죽)는 밥·면 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 6가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.
주재료는 돼지새끼보 적량, 쌀 적량, 물 적량이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.
2. 돼지새끼보죽(도새기새끼보죽) 재료
3. 돼지새끼보죽(도새기새끼보죽) 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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쌀을 씻어 물에 불렸다가 으깨어 놓는다.
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돼지새끼보는 물을 약간 넣어 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
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으깬 쌀을 참기름에 볶다가 돼지새끼보 썬 것을 넣고 같이 볶는다.
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어느 정도 볶아지면 물을 붓고 죽을 끓인다.
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다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한다.
4. 조리 팁
참고: 돼지새끼보는 회를 만들어 먹거나 죽을 끓여 먹기도 하지만 양수가 터지지 않게 잘 삶아 소금과 후추 섞은 것에 찍어 먹기도 한다. 이때 삶은 돼지새끼보를 썰다보면 국물이 나오는데, 이 국물은 몸에 좋다 하여 그릇에 받아 놓았다가 마시기도 한다. 돼지새끼회(돗새끼회)는 술안주로도 이용되지만 돼지새끼보를 이용한 음식은 주로 보신용으로 만들어 먹었다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
돼지새끼보죽(도새기새끼보죽)
- 분류밥·면
- 재료6가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
돼지새끼보(1개월 반~3개월령) 적량, 쌀 적량, 물 적량, 참기름 적량, 소금 적량, 다진 마늘 적량
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
쌀을 씻어 물에 불렸다가 으깨어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
돼지새끼보는 물을 약간 넣어 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
으깬 쌀을 참기름에 볶다가 돼지새끼보 썬 것을 넣고 같이 볶는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
어느 정도 볶아지면 물을 붓고 죽을 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 돼지새끼보는 회를 만들어 먹거나 죽을 끓여 먹기도 하지만 양수가 터지지 않게 잘 삶아 소금과 후추 섞은 것에 찍어 먹기도 한다. 이때 삶은 돼지새끼보를 썰다보면 국물이 나오는데, 이 국물은 몸에 좋다 하여 그릇에 받아 놓았다가 마시기도 한다. 돼지새끼회(돗새끼회)는 술안주로도 이용되지만 돼지새끼보를 이용한 음식은 주로 보신용으로 만들어 먹었다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 89926)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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