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1. 개요
2. 산채칼국수 재료
2.1. 원문 표기
밀가루 330g(3컵), 콩가루 40g(1/3컵), 산채가루 1큰술, 달걀 50g(1개), 반죽물 100mL(1/2컵), 소금 약간, 식용유 1작은술, 육수 (또는 멸치장국국물) (또는 멸치장국국물) 1.2L(6컵)
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 밀가루 | 밀가루 330g(3컵) | |
| 콩가루 | 콩가루 40g(1/3컵) | |
| 산채가루 | 산채가루 1큰술 | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 반죽물 100mL | 반죽물 100mL(1/2컵) | |
| 소금 | 소금 약간 | |
| 식용유 | 식용유 1작은술 | |
| 육수 | 육수 (또는 멸치장국국물) (또는 멸치장국국물) 1.2L(6컵) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 산채칼국수 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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밀가루, 콩가루, 산채가루를 고루 섞고 달걀, 식용유, 소금, 물을 넣고 되직하게 반죽한다.
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반죽에 젖은 면포를 덮어 실온에서 2-3시간 숙성시킨다.
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숫성시킨 반죽을 0.1cm 두께로 얇게 밀어 0.5cm 폭으로 썬다.
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끓는 육수(또는 멸치장국국물)에 칼국수를 넣어 끓이고 소금으로 간을 한다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
산채칼국수
- 분류면·국수
- 재료8가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
밀가루 330g(3컵), 콩가루 40g(1/3컵), 산채가루 1큰술, 달걀 50g(1개), 반죽물 100mL(1/2컵), 소금 약간, 식용유 1작은술, 육수 (또는 멸치장국국물) (또는 멸치장국국물) 1.2L(6컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
밀가루, 콩가루, 산채가루를 고루 섞고 달걀, 식용유, 소금, 물을 넣고 되직하게 반죽한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
반죽에 젖은 면포를 덮어 실온에서 2-3시간 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
숫성시킨 반죽을 0.1cm 두께로 얇게 밀어 0.5cm 폭으로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
끓는 육수(또는 멸치장국국물)에 칼국수를 넣어 끓이고 소금으로 간을 한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 91819)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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