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1. 개요
2. 고사리전 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료 : 삶은 고사리(150g), 양파(½개), 당근(⅙개), 쪽파(4대), 채 썬 쇠고기(60g), 달걀(2개), 부침가루(1컵)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료 : 청*홍고추(각 1개씩)
▶밑 양념: 설탕(1작은술), 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 들기름(1큰술)
▶양념: 소금(약간), 식용유(5큰술)
▶초간장: 고춧가루(약간), 간장(1큰술), 식초(1큰술), 물(1큰술), 참깨(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 삶은 고사리 | 삶은 고사리(150g) | |
| 양파 | 양파(½개) | |
| 당근 | 당근(⅙개) | |
| 쪽파 | 쪽파(4대) | |
| 채 썬 쇠고기 | 채 썬 쇠고기(60g) | |
| 달걀 | 달걀(2개) | |
| 부침가루 | 부침가루(1컵) | |
| 청*홍고추 | 청*홍고추(각 1개씩) | |
| 설탕 | 설탕(1작은술) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 맛술 | 맛술(1큰술) | |
| 들기름 | 들기름(1큰술) | |
| 소금 | 소금(약간) | |
| 식용유 | 식용유(5큰술) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(약간) | |
| 간장 | 간장(1큰술) | |
| 식초 | 식초(1큰술) | |
| 물 | 물(1큰술) | |
| 참깨 | 참깨(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 고사리전 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
삶은 고사리는 3~4등분하고, 양파, 당근은 채 썰고, 쪽파는 6cm 길이로 썰 고, 고추는 얇게 어슷하게 썬다.
-
핏물을 제거한 쇠고기와 고사리는 섞어 밑 양념에 버무린다.
-
볼에 달걀(2개), 물(½컵=100ml), 소금(약간)을 고루 섞은 뒤 부침가루를 넣고 마른 가루 없이 섞는다.
-
밑 양념한 고사리, 쇠고기에 양파, 당근, 쪽파, 고추를 넣고 버무린다.
-
식용유를 두른 팬을 중간 불에 올린 뒤 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구 워 초간장과 곁들여 마무리.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 375 kcal | 29 g | 14.7 g | 22.1 g | 744.6 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 375 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 상위 21% |
| 탄수화물 | 29 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 상위 26% |
| 단백질 | 14.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 상위 35% |
| 지방 | 22.1 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 상위 15% |
| 나트륨 | 744.6 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 16% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 김치를 씻어 물기를 짠 뒤 곱게 채 썰어 넣어도 된다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 잘게 찢은 게맛살, 오징어채, 조갯살 등을 사용해도 된다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
고사리전
- 분류반찬
- 재료19가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료 : 삶은 고사리(150g), 양파(½개), 당근(⅙개), 쪽파(4대), 채 썬 쇠고기(60g), 달걀(2개), 부침가루(1컵) ▶부재료 : 청*홍고추(각 1개씩) ▶밑 양념: 설탕(1작은술), 간장(1큰술), 맛술(1큰술), 들기름(1큰술) ▶양념: 소금(약간), 식용유(5큰술) ▶초간장: 고춧가루(약간), 간장(1큰술), 식초(1큰술), 물(1큰술), 참깨(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
삶은 고사리는 3~4등분하고, 양파, 당근은 채 썰고, 쪽파는 6cm 길이로 썰 고, 고추는 얇게 어슷하게 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
핏물을 제거한 쇠고기와 고사리는 섞어 밑 양념에 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
볼에 달걀(2개), 물(½컵=100ml), 소금(약간)을 고루 섞은 뒤 부침가루를 넣고 마른 가루 없이 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
밑 양념한 고사리, 쇠고기에 양파, 당근, 쪽파, 고추를 넣고 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
식용유를 두른 팬을 중간 불에 올린 뒤 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 구 워 초간장과 곁들여 마무리.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 김치를 씻어 물기를 짠 뒤 곱게 채 썰어 넣어도 된다.
- 잘게 찢은 게맛살, 오징어채, 조갯살 등을 사용해도 된다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 209479)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
- 오류 제보
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