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1. 개요
2. 강달이젓무침 재료
2.1. 원문 표기
소금 1컵, 강달이 1kg
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: 실파 20g, 붉은 고추 15g(1개), 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1/2작은술, 통깨 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 소금 | 소금 1컵 | |
| 강달이 | 강달이 1kg | |
| 실파 | 실파 20g | |
| 붉은 고추 | 붉은 고추 15g(1개) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 4큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 | |
| 참기름 | 참기름 1큰술 | |
| 물엿 | 물엿 1/2작은술 | |
| 통깨 | 통깨 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 강달이젓무침 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
강달이는 손질하여 봄에 소금에 절여 두었다가 늦가을에 먹는다.
-
실파는 다듬어 5cm길이로 썰고, 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어 놓는다.
-
강달이젓은 머리를 떼고 실파, 붉은 고추, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 물엿, 통깨를 넣고 버무린다.
4. 조리 팁
김공자, 전라남도 강진군 성전면 금당리
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
참고: 강달이는 민어과에 속하는 바닷물고기로 길이가 9cm 정도의 크기이다. 몸빛이 희고, 눈이 크며 등쪽이 밋밋하게 생겼다. 서남해에서 많이 잡히는 물고기로 산란기에는 강으로 거슬러 올라오는데 이때가 살이 찌고 맛도 있다. 전라남도 강진에서는 강달이 말린 것을 구워 먹거나 강달이젓을 담가서 이용한다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
강달이젓무침
- 분류무침·나물
- 재료9가지
- 조리3단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
소금 1컵, 강달이 1kg 부재료: 실파 20g, 붉은 고추 15g(1개), 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1/2작은술, 통깨 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
강달이는 손질하여 봄에 소금에 절여 두었다가 늦가을에 먹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
실파는 다듬어 5cm길이로 썰고, 붉은 고추는 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
강달이젓은 머리를 떼고 실파, 붉은 고추, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 물엿, 통깨를 넣고 버무린다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
김공자, 전라남도 강진군 성전면 금당리
참고: 강달이는 민어과에 속하는 바닷물고기로 길이가 9cm 정도의 크기이다. 몸빛이 희고, 눈이 크며 등쪽이 밋밋하게 생겼다. 서남해에서 많이 잡히는 물고기로 산란기에는 강으로 거슬러 올라오는데 이때가 살이 찌고 맛도 있다. 전라남도 강진에서는 강달이 말린 것을 구워 먹거나 강달이젓을 담가서 이용한다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92242)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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