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1. 개요
2. 가지선 재료
2.1. 원문 표기
▶ 주재료 : 가지(1개), 양파(1/6개), 당근(1/8개), 부추(3대)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶ 양념장 : 참깨(1/2t), 고춧가루(1t), 간장(3T), 식초(1T), 다진 마늘(1t), 매실액(1T)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가지 | 가지(1개) | |
| 양파 | 양파(1/6개) | |
| 당근 | 당근(1/8개) | |
| 부추 | 부추(3대) | |
| 참깨 | 참깨(1/2t) | |
| 고춧가루 | 고춧가루(1t) | |
| 간장 | 간장(3T) | |
| 식초 | 식초(1T) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘(1t) | |
| 매실액 | 매실액(1T) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가지선 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
가지는 길게 반을 갈라 6cm 길이로 어슷하게 썰어 윗면에 칼집을 깊게 넣는다.
-
양파, 당근은 짧게 채 썰고, 부추는 같은 길이로 썬다.
-
김이 오르는 찜기에 가지를 넣어 2~3분간 찐다.
-
양념장에 양파, 당근, 부추를 넣어 섞는다.
-
가지는 한 김 식힌 뒤 칼집 사이에 양념장을 끼얹는다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 64.2 kcal | 12.7 g | 3.7 g | 1 g | 1986.7 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 반찬 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 64.2 kcal | 244.3 kcal | 271 kcal | 반찬 중 하위 19% |
| 탄수화물 | 12.7 g | 25.6 g | 32 g | 반찬 중 하위 46% |
| 단백질 | 3.7 g | 13.3 g | 13.2 g | 반찬 중 하위 26% |
| 지방 | 1 g | 11.3 g | 10.8 g | 반찬 중 하위 16% |
| 나트륨 | 1,986.7 mg | 430.3 mg | 390.7 mg | 반찬 중 상위 2% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 가지는 아작한 맛이 살아 있도록 살짝만 익힌다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
- 색이 어두워지지 않도록 익힌 뒤 바로 식힌다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가지선
- 분류반찬
- 재료10가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶ 주재료 : 가지(1개), 양파(1/6개), 당근(1/8개), 부추(3대) ▶ 양념장 : 참깨(1/2t), 고춧가루(1t), 간장(3T), 식초(1T), 다진 마늘(1t), 매실액(1T)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
가지는 길게 반을 갈라 6cm 길이로 어슷하게 썰어 윗면에 칼집을 깊게 넣는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
양파, 당근은 짧게 채 썰고, 부추는 같은 길이로 썬다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
김이 오르는 찜기에 가지를 넣어 2~3분간 찐다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
양념장에 양파, 당근, 부추를 넣어 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
가지는 한 김 식힌 뒤 칼집 사이에 양념장을 끼얹는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 가지는 아작한 맛이 살아 있도록 살짝만 익힌다.
- 색이 어두워지지 않도록 익힌 뒤 바로 식힌다.
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7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 206737)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 24일
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