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1. 개요
2. 가지찜 재료
2.1. 원문 표기
가지 240g(2개), 쇠고기 100g, 대파 35g(1뿌리), 달걀 50g(1개), 육수 (양지머리) 1컵
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
부재료: <양념> 소금 1작은술, 실고추 3g, 고추장 2작은술, 간장 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가지 | 가지 240g(2개) | |
| 쇠고기 | 쇠고기 100g | |
| 대파 | 대파 35g(1뿌리) | |
| 달걀 | 달걀 50g(1개) | |
| 육수 | 육수 (양지머리) 1컵 | |
| 소금 | 소금 1작은술 | |
| 실고추 | 실고추 3g | |
| 고추장 | 고추장 2작은술 | |
| 간장 | 간장 2작은술 | |
| 다진 파 | 다진 파 2작은술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1작은술 | |
| 설탕 | 설탕 1작은술 | |
| 참기름 | 참기름 2작은술 | |
| 깨소금 | 깨소금 2작은술 | |
| 후춧가루 | 후춧가루 약간 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가지찜 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
가지는 연한 것을 골라 8cm 길이로 토막을 내고 길이로 세 군데 칼집을 넣어 소금물에 약간 절여 물기를 제거한다.
-
쇠고기를 곱게 다져 분량의 양념과 짧게 끊은 실고추를 섞어 소를 만들고 절여 놓은 가지 속에 놓는다.
-
달걀은 황백으로 지단을 부쳐 마름모 썬다(폭 2cm).
-
냄비 밑에 파잎을 굵게 썰어 깔고 그 위에 소를 넣은 가지를 담은 후 육수국물을 자작하게 부어 끓인다.
-
그릇에 담아낼 때 황백지단을 얹어 낸다.
4. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가지찜
- 분류반찬
- 재료15가지
- 조리5단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
가지 240g(2개), 쇠고기 100g, 대파 35g(1뿌리), 달걀 50g(1개), 육수 (양지머리) 1컵 부재료: <양념> 소금 1작은술, 실고추 3g, 고추장 2작은술, 간장 2작은술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
가지는 연한 것을 골라 8cm 길이로 토막을 내고 길이로 세 군데 칼집을 넣어 소금물에 약간 절여 물기를 제거한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
쇠고기를 곱게 다져 분량의 양념과 짧게 끊은 실고추를 섞어 소를 만들고 절여 놓은 가지 속에 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
달걀은 황백으로 지단을 부쳐 마름모 썬다(폭 2cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
냄비 밑에 파잎을 굵게 썰어 깔고 그 위에 소를 넣은 가지를 담은 후 육수국물을 자작하게 부어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 05
그릇에 담아낼 때 황백지단을 얹어 낸다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
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5. 관련 항목
6. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90552)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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