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1. 개요
2. 가지김치 재료
2.1. 원문 표기
가지 1kg(10개), 쪽파 100g, 새우젓국 80g(1/3컵), 고춧가루 40g(1/2컵), 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 1작은술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 가지 | 가지 1kg(10개) | |
| 쪽파 | 쪽파 100g | |
| 새우젓국 | 새우젓국 80g(1/3컵) | |
| 고춧가루 | 고춧가루 40g(1/2컵) | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 2큰술 | |
| 다진 생강 | 다진 생강 1큰술 | |
| 소금 | 소금 1작은술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 가지김치 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
가지는 꼭지를 떼고 6~7cm길이로 썬 다음 가운데에 칼집을 여러 개 넣어 소금물에 절여 둔다.
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절여진 가지는 물에 헹궈서 면포에 싸고 무거운 것으로 눌러 놓아 물기를 뺀다.
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쪽파는 다듬어 깨끗이 씻은 다음 송 송썬다(0.3cm).
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넓은 그릇에 쪽파, 새우젓국, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣고 섞어서 양념을 만들어 놓는다. 5. 2에서 준비한 가지의 칼집 사이에 양념을 넣어서 숙성시킨다.
4. 조리 팁
참고: ·가지는 가늘고 작고 곧으며 윤기가 나는 것을 고른다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
·새우젓국은 새우젓을 다지거나 또는 냄비에 담아 물, 소금을 넣고 끓인 다음 체에 밭쳐 만든다.
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
가지김치
- 분류김치·장아찌
- 재료7가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
가지 1kg(10개), 쪽파 100g, 새우젓국 80g(1/3컵), 고춧가루 40g(1/2컵), 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1큰술, 소금 1작은술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
가지는 꼭지를 떼고 6~7cm길이로 썬 다음 가운데에 칼집을 여러 개 넣어 소금물에 절여 둔다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
절여진 가지는 물에 헹궈서 면포에 싸고 무거운 것으로 눌러 놓아 물기를 뺀다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
쪽파는 다듬어 깨끗이 씻은 다음 송 송썬다(0.3cm).
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
넓은 그릇에 쪽파, 새우젓국, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 소금을 넣고 섞어서 양념을 만들어 놓는다. 5. 2에서 준비한 가지의 칼집 사이에 양념을 넣어서 숙성시킨다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: ·가지는 가늘고 작고 곧으며 윤기가 나는 것을 고른다.
·새우젓국은 새우젓을 다지거나 또는 냄비에 담아 물, 소금을 넣고 끓인 다음 체에 밭쳐 만든다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 90194)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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