최근 수정 시각:
1. 개요
2. 수수떡갈비김밥 재료
2.1. 원문 표기
▶주재료: 수수(90g), 멥쌀(150g), 양파(⅓개), 양송이버섯(2개), 김(7장), 다진 소고기(200g)
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
▶부재료: 단무지(40g), 우엉(40g)
▶밑간: 설탕(1큰술), 전분(1큰술), 간장(2큰술), 청주(1큰술), 다진 파(1큰술), 다진 마늘(1작은 술)다진 생강(0.5작은술), 참기름(1작은술)
▶양념: 식용유(2큰술), 매실청(1큰술), 소금(1작은술), 참기름(약간), 참깨(약간)
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 수수 | 수수(90g) | |
| 멥쌀 | 멥쌀(150g) | |
| 양파 | 양파(⅓개) | |
| 양송이버섯 | 양송이버섯(2개) | |
| 김 | 김(7장) | |
| 다진 소고기 | 다진 소고기(200g) | |
| 단무지 | 단무지(40g) | |
| 우엉 | 우엉(40g) | |
| 설탕 | 설탕(1큰술) | |
| 전분 | 전분(1큰술) | |
| 간장 | 간장(2큰술) | |
| 청주 | 청주(1큰술) | |
| 다진 파 | 다진 파(1큰술) | |
| 다진 마늘 다진 생강 | 다진 마늘(1작은 술)다진 생강(0.5작은술) | |
| 참기름 | 참기름(1작은술) | |
| 식용유 | 식용유(2큰술) | |
| 매실청 | 매실청(1큰술) | |
| 소금 | 소금(1작은술) | |
| 참기름 | 참기름(약간) | |
| 참깨 | 참깨(약간) |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 수수떡갈비김밥 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
수수와 멥쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 뒤 물(1½컵)에 부어 전기밥솥에 취사한다.
-
양파와 양송이버섯, 껍질을 제거한 우엉을 잘게 다져 약한 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)을 둘러 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 한 김 식혀 준비한다.
-
단무지는 곱게 다지고 김은 2등분으로 잘라 준비한다.
-
다진 소고기에 볶은 재료와 밑간 양념을 넣고 버무린 뒤 1cm 두께로 납작 하게 빚는다.
-
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하 게 구운 뒤 한 김 식혀 1cm 두께로 자른다.
-
수수밥에 다진 단무지, 매실청, 소금(1작은술)을 넣어 섞는다.
-
김 위에 밥을 ⅔지점까지 고루 펼친 뒤 떡갈비를 올려 단단하게 말고 참기 름, 참깨를 뿌려 마무리한다. *TIP! 기호에 따라 김밥 안에 깻잎, 치커리, 당근, 파프리카 등을 넣어 말아도 좋다.
4. 영양 정보
4.1. 영양 성분
| 열량 | 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 나트륨 |
|---|---|---|---|---|
| 429.9 kcal | 58.1 g | 17.8 g | 13.6 g | 968.5 mg |
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」에서 제공한 값을 그대로 옮겼다.[2] 오늘메뉴가 따로 계산하거나 검증한 값이 아니며, 일부 영양 정보만으로 건강 적합성을 판단하지 않는다.
4.2. 분류·전체 평균과 비교
| 성분 | 이 요리 | 밥·면 평균 | 전체 평균 | 분포 안의 위치 |
|---|---|---|---|---|
| 열량 | 429.9 kcal | 427.9 kcal | 271 kcal | 밥·면 중 상위 41% |
| 탄수화물 | 58.1 g | 65.5 g | 32 g | 밥·면 중 하위 47% |
| 단백질 | 17.8 g | 18.6 g | 13.2 g | 밥·면 중 상위 27% |
| 지방 | 13.6 g | 10.3 g | 10.8 g | 밥·면 중 상위 20% |
| 나트륨 | 968.5 mg | 447.8 mg | 390.7 mg | 밥·면 중 상위 12% |
이 요리분류 평균전체 평균
공개된 레시피 1,934개의 원문 영양 값으로 오늘메뉴가 계산한 통계이다. 레시피마다 1회 제공량이 다를 수 있어 참고용이다.
5. 조리 팁
- 김밥 대신 볶음밥 또는 주먹밥 형태로 대체할 수 있다.
농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 원문
단, 재료를 모두 다지고 김 대신 김가루를 이용한다.
- 소고기 대신 다진 돼지고기를 이용해도 좋다.
- 단무지 대신 간장무장아찌나 유자단무지를 활용해도 좋다.
- 기호에 따라 청양고추를 다져 넣어도 좋다.
6. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
수수떡갈비김밥
- 분류김밥·주먹밥
- 재료20가지
- 조리7단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
재료
▶주재료: 수수(90g), 멥쌀(150g), 양파(⅓개), 양송이버섯(2개), 김(7장), 다진 소고기(200g) ▶부재료: 단무지(40g), 우엉(40g) ▶밑간: 설탕(1큰술), 전분(1큰술), 간장(2큰술), 청주(1큰술), 다진 파(1큰술), 다진 마늘(1작은 술)다진 생강(0.5작은술), 참기름(1작은술) ▶양념: 식용유(2큰술), 매실청(1큰술), 소금(1작은술), 참기름(약간), 참깨(약간)
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 (원문)
STEP 01
수수와 멥쌀은 깨끗이 씻어 30분간 불린 뒤 물(1½컵)에 부어 전기밥솥에 취사한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 02
양파와 양송이버섯, 껍질을 제거한 우엉을 잘게 다져 약한 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)을 둘러 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 한 김 식혀 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 03
단무지는 곱게 다지고 김은 2등분으로 잘라 준비한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 04
다진 소고기에 볶은 재료와 밑간 양념을 넣고 버무린 뒤 1cm 두께로 납작 하게 빚는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 05
중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 둘러 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하 게 구운 뒤 한 김 식혀 1cm 두께로 자른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 06
수수밥에 다진 단무지, 매실청, 소금(1작은술)을 넣어 섞는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
STEP 07
김 위에 밥을 ⅔지점까지 고루 펼친 뒤 떡갈비를 올려 단단하게 말고 참기 름, 참깨를 뿌려 마무리한다. *TIP! 기호에 따라 김밥 안에 깻잎, 치커리, 당근, 파프리카 등을 넣어 말아도 좋다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」
참고
- 김밥 대신 볶음밥 또는 주먹밥 형태로 대체할 수 있다.
단, 재료를 모두 다지고 김 대신 김가루를 이용한다.
- 소고기 대신 다진 돼지고기를 이용해도 좋다.
- 단무지 대신 간장무장아찌나 유자단무지를 활용해도 좋다.
- 기호에 따라 청양고추를 다져 넣어도 좋다.
← → 키나 스와이프로 넘길 수 있어요.
7. 관련 항목
8. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 210560)
- 영양 정보: 농촌진흥청 「농사로 이달의 음식」 제공 값(원문)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '이달의 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
- 오류 제보
- 잘못된 재료·단계를 알려 주세요