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1. 개요
2. 민물생선매운탕 재료
2.1. 원문 표기
민물생선 300g(2마리), 무 200g(1/4개), 참게 2마리, 감자 200g(1/3개), 수제비 반죽 300g, 새우 150g(13마리), 깻잎 15g(10장), 미나리 1/3단, 대파 70g(2뿌리), 물 적량, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
2.2. 재료 목록
| 준비✓ | 재료 | 원문 표기 |
|---|---|---|
| 민물생선 | 민물생선 300g(2마리) | |
| 무 | 무 200g(1/4개) | |
| 참게 | 참게 2마리 | |
| 감자 | 감자 200g(1/3개) | |
| 수제비 반죽 | 수제비 반죽 300g | |
| 새우 | 새우 150g(13마리) | |
| 깻잎 | 깻잎 15g(10장) | |
| 미나리 1/3단 | 미나리 1/3단 | |
| 대파 | 대파 70g(2뿌리) | |
| 물 적량 | 물 적량 | |
| 고추장 | 고추장 2큰술 | |
| 고춧가루 | 고춧가루 1큰술 | |
| 다진 마늘 | 다진 마늘 1큰술 |
재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다. · 비례 환산한 양입니다. 양념은 맛을 보며 조절하세요.
3. 민물생선매운탕 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
-
물에 고추장과 고춧가루를 풀고 무와 감자를 납작하게 썰어(3×4×1cm) 넣어 끓인다.
-
생선은 비늘과 내장을 제거하여 5cm토막 내고 참게와 새우는 깨끗이 씻는다. 3. 1에 손질한 생선, 참게와 새우를 넣고 끓이다가 수제비를 얇게 떠서 넣는다. 4. 수제비가 익으면 깻잎, 미나리 등 채소를 넣고 어슷하게 썬(0.3cm) 대파와 다진 마늘을 넣어 간을 맞춘다.
4. 조리 팁
참고: 김포, 고양, 파주, 평택, 화성, 안산, 인천, 강화 등의 경기도 서해안 지역은 해산물고과 어류들이 많이 나서 이를 이용한 음식이 발달하였다. 매운탕 하면 주로 생선 매운탕을 말하는데, 바다생선이나 민물생선으로 두루 끓인다. 민물생선으로는 메기, 쏘가리, 빠가사리, 붕어 등을 이용한다. 『시의전서』에서는 ''생선조치는 격식이 매우 다양하다. 찌개를 하려면 고춧가루에 기름을 두어 숟가락을 넣어 갠 뒤 찌개 위에 얹으면 빛깔이 아름답고 맛이 칼칼하여 좋다''고 하여 고추장만 푸는 것보다 고춧가루를 넣는 것이 더 좋다고 하였다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
민물생선매운탕
- 분류국·찌개
- 재료13가지
- 조리2단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
민물생선 300g(2마리), 무 200g(1/4개), 참게 2마리, 감자 200g(1/3개), 수제비 반죽 300g, 새우 150g(13마리), 깻잎 15g(10장), 미나리 1/3단, 대파 70g(2뿌리), 물 적량, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
물에 고추장과 고춧가루를 풀고 무와 감자를 납작하게 썰어(3×4×1cm) 넣어 끓인다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
생선은 비늘과 내장을 제거하여 5cm토막 내고 참게와 새우는 깨끗이 씻는다. 3. 1에 손질한 생선, 참게와 새우를 넣고 끓이다가 수제비를 얇게 떠서 넣는다. 4. 수제비가 익으면 깻잎, 미나리 등 채소를 넣고 어슷하게 썬(0.3cm) 대파와 다진 마늘을 넣어 간을 맞춘다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 김포, 고양, 파주, 평택, 화성, 안산, 인천, 강화 등의 경기도 서해안 지역은 해산물고과 어류들이 많이 나서 이를 이용한 음식이 발달하였다. 매운탕 하면 주로 생선 매운탕을 말하는데, 바다생선이나 민물생선으로 두루 끓인다. 민물생선으로는 메기, 쏘가리, 빠가사리, 붕어 등을 이용한다. 『시의전서』에서는 ''생선조치는 격식이 매우 다양하다. 찌개를 하려면 고춧가루에 기름을 두어 숟가락을 넣어 갠 뒤 찌개 위에 얹으면 빛깔이 아름답고 맛이 칼칼하여 좋다''고 하여 고추장만 푸는 것보다 고춧가루를 넣는 것이 더 좋다고 하였다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92467)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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