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2026년 11월 2일 월요일 집에서 차리는 오늘의 한 끼 최근 변경 임의 문서 저장한 레시피

바지락수제비

카드뉴스 출처

최근 수정 시각:

분류 요리백과 면·국수 조리방법: 끓이기 공공데이터 레시피

1. 개요

바지락수제비는 면·국수 분류의 요리로, 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에 수록된 레시피이다.[1] 조리방법은 '끓이기'이며, 7가지 재료와 5단계의 조리 과정으로 이루어진다.

주재료는 바지락, 밀가루, 반죽물 150mL이다. 재료 이름을 누르면 오늘메뉴 재료 사전으로 이동한다.

1.1. 사진

바지락수제비 완성 사진
사진 1
바지락수제비 사진 2
사진 2

두 사진 모두 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」에서 제공한 원본이며, 자르거나 고치지 않았다.

2. 바지락수제비 재료

2.1. 원문 표기

바지락 300g, 밀가루 330g(3컵), 반죽물 150mL(3/4컵), 애호박 100g(1/4개), 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.6L(8컵), 소금 약간

농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문

2.2. 재료 목록

준비✓재료원문 표기
바지락 바지락 300g
밀가루 밀가루 330g(3컵)
반죽물 150mL 반죽물 150mL(3/4컵)
애호박 애호박 100g(1/4개)
대파 대파 20g(1/2뿌리)
물 물 1.6L(8컵)
소금 소금 약간

재료 목록은 원문 표기를 쉼표 단위로 나눠 보여 준 것이며, 원문은 위 인용과 같다.

3. 바지락수제비 만드는 법

아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]

  1. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻는다.

  2. 손질한 바지락은 물을 붓고 삶아 바지락은 건져 내어 살만 떼어 놓고 국물은 따로 둔다.

  3. 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 얇게 민 다음 가늘게 채 썬다.

  4. 애호박은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).

  5. 끓는 바지락국물에 칼국수와 바지락살을 넣어 한소끔 끓인 후 애호박과 대파를 넣어 끓이고 소금으로 간을 한다.

4. 카드뉴스

같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.

바지락수제비

오늘의 레시피

바지락수제비

  • 분류면·국수
  • 재료7가지
  • 조리5단계

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

재료

바지락 300g, 밀가루 330g(3컵), 반죽물 150mL(3/4컵), 애호박 100g(1/4개), 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.6L(8컵), 소금 약간

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)

STEP 01

바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻는다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 02

손질한 바지락은 물을 붓고 삶아 바지락은 건져 내어 살만 떼어 놓고 국물은 따로 둔다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 03

밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 얇게 민 다음 가늘게 채 썬다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 04

애호박은 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm).

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

STEP 05

끓는 바지락국물에 칼국수와 바지락살을 넣어 한소끔 끓인 후 애호박과 대파를 넣어 끓이고 소금으로 간을 한다.

출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」

참고

출처: 농촌진흥청 농사로 향토 음식

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5. 관련 항목

같은 분류 · 면·국수

바지락을 쓰는 다른 요리

6. 출처

  1. 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92397)
이용 조건
이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
문서 편집일
2026년 10월 24일