최근 수정 시각:
1. 개요
2. 수정과 재료
3. 수정과 만드는 법
아래 단계는 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」의 원문을 그대로 옮긴 것이다.[1]
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생강의 껍질을 벗겨서 얇게 저민다. 물을 부어 은근한 불에서 서서히 끓여 고운체에 거른다.
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통계피도 물에 넣어 끓여서 고운체에 걸러서 생강물과 합하여 설탕을 넣어 끓여서 식힌다.
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곶감은 작고 씨가 없는 주머니 모양으로 생긴 것으로 골라서 꼭지를 떼고 모양을 둥글게 만들어 놓는다.
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수정과를 내기 3시간 정도 전에 다려 놓은 국물에 곶감을 담가 불어서 부드러워지면 화채그릇에 담고 잣을 3~4알씩 띄워서 대접한다.
4. 조리 팁
참고: 이 재료의 분량은 20인분이다.
농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 원문
5. 카드뉴스
같은 내용을 한 장씩 넘겨 볼 수 있다. 사진과 문장은 원문 그대로이다.
오늘의 레시피
수정과
- 분류간식·디저트
- 재료6가지
- 조리4단계
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
재료
생강 50g(10쪽), 통계피 30g, 설탕 225g(1 1/2컵), 곶감 600g(20개), 잣 5g(1큰술), 물 2.4L(12컵)
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 (원문)
STEP 01
생강의 껍질을 벗겨서 얇게 저민다. 물을 부어 은근한 불에서 서서히 끓여 고운체에 거른다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 02
통계피도 물에 넣어 끓여서 고운체에 걸러서 생강물과 합하여 설탕을 넣어 끓여서 식힌다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 03
곶감은 작고 씨가 없는 주머니 모양으로 생긴 것으로 골라서 꼭지를 떼고 모양을 둥글게 만들어 놓는다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
STEP 04
수정과를 내기 3시간 정도 전에 다려 놓은 국물에 곶감을 담가 불어서 부드러워지면 화채그릇에 담고 잣을 3~4알씩 띄워서 대접한다.
출처: 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」
참고
참고: 이 재료의 분량은 20인분이다.
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6. 관련 항목
7. 출처
- 농촌진흥청 「농사로 향토 음식」 — 원본 안내 (원본 ID 92389)
- 이용 조건
- 이 내용은 농촌진흥청 농사로(www.nongsaro.go.kr) Open API '향토 음식' 정보를 이용하였으며, 원문과 이미지를 변경하지 않고 게재합니다.
- 문서 편집일
- 2026년 10월 7일
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